Floating Dukan - Rețete Rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 6 ouă
• 3 linguri. îndulcitor praf
• 50 cl Lapte degresat
• 1 păstăi de vanilie
• 1 vârf de sare
• Calorii = Scăzut

Etape de pregătire

1. Încălziți laptele degresat într-o cratiță, cu păstăia de vanilie împărțită în două și răzuită, fără a o lăsa să fiarbă.
2. Sparge ouale, separand galbenusurile de albusuri. Într-un castron, bateți gălbenușurile cu 2 linguri. îndulcitor pudră, apoi se toarnă laptele fierbinte (îndepărtați vanilia), în timp ce bateți. Reveniți în cratiță și îngroșați la foc mic, fără a opri amestecul: preparatul trebuie să „îmbrace lingura” (nu lăsați să fiarbă!).
3. Împărțiți imediat această cremă în boluri (în tigaie, chiar și de pe foc, ar continua să gătească).
4. Bateți albușurile cu un praf de sare, apoi amestecați îndulcitorul praf rămas, amestecând constant. Umpleți un castron sau un ramekin cu microunde cu aceste albe de zăpadă, neteziți cu o spatulă și gătiți în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde la putere maximă.
5. Întoarceți imediat insula coaptă într-unul din bolurile care conțin cremă și gătiți cele 4 insule în acest fel. Rezervati la frigider pana cand sunt gata de servit.

---