Focaccia cu brânză de capră și migdale - Despre nuci
ingrediente
Pregătire:
1. Puneți făina într-un castron mare și faceți o fântână. Dărâmiți drojdia și dizolvați-o cu mierea în 350 ml de apă călduță. Se toarnă amestecul în puț și se amestecă puțină făină de pe margine până se formează o pastă subțire. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie umed și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 15 minute.
2. Adăugați coaja de lămâie, sare de mare și 5 linguri de ulei de măsline și amestecați totul bine. Frământați cu cârligul pentru aluat al mixerului de mână timp de cel puțin 5 minute până când se formează un aluat strălucitor și elastic. Se acoperă și se lasă să crească într-un loc cald timp de 45 de minute.
3. Frământați din nou aluatul pentru scurt timp și rotiți-l pe suprafața de lucru făinată la dimensiunea unei foi de copt (aprox. 40 x 30 cm). Așezați aluatul pe foaia de copt. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească într-un loc cald timp de 30 de minute.
4. Spălați cimbru, scuturați-l uscat și smulgeți frunzele de pe ramuri. Caramelizați zahărul într-o tigaie. Se amestecă migdalele, se pune caramelul de migdale pe o foaie de copt și se lasă să se răcească. Tocam grosolan migdalele racite.
5. Îndepărtați cu atenție cârpa. Rupeti branza in bucati mici si intindeti-le pe aluat cu migdalele. Apăsați puțin toppingul, presărați frunzele de cimbru și stropiți cu uleiul de măsline rămas.
6. Coaceți la cuptor la 170 ° C pe a doua poziție de raft de jos timp de 25 până la 30 de minute. Scoateți focaccia gata din cuptor și lăsați-o să se răcească călduță pe o grătar. Tăiați în bucăți și serviți.