Foie gras întreg sau bloc de ficat gras, care sunt diferențele; cences Alby Foie Gras
Denumiri „Bloc de foie gras” și "Foie gras întreg" să definească și să reglementeze conținutul produsului. Rețineți că aceste nume pot corespunde atât conservelor de foie gras, cât și foie-grasului semi-gătit..
Bloc de foie gras de rață:
Acestea sunt mai multe foie gras lucrate împreună mecanic, ceea ce face posibilă obținerea unei emulsii cu o textură complet omogenă, ideală pentru prăjirea ca aperitiv.
Blocul de foie gras face, de asemenea, posibilă oferirea de pachete mici, de la porții simple până la cutii mult mai mari.
Blocul de foie gras (rață sau gâscă) rămâne un produs 100% foie gras, sare și piper. Dar nu mai este vorba despre lob întreg de foie gras.
Este imperativ să îl serviți foarte proaspăt (cu 48 de ore înainte de consumul său în frigider) pentru a-l aprecia la adevărata sa valoare.
Foie gras de rață întreg:
Acesta este foie gras de cea mai bună calitate, care vă poate fi oferit. Este un lob de foie gras extra proaspăt, dezvoltat și condimentat. Relativ mai scump decât omologul său, diferența de preț se reflectă în diferența de calitate.