Food Service Industry Food lucrează în favoarea alimentației durabile în restaurante
GECO Food Service este o asociație de producători de produse alimentare de prelucrare, echipamente și produse de igienă, care reunește aproximativ o sută de companii (întreprinderi foarte mici, IMM-uri și grupuri) de pe piața consumatorilor din afara casei. Este un furnizor de frunte de produse, soluții și servicii pentru mediul spitalicesc. Prin urmare, este destul de natural să susținem JNAES, o inițiativă care, la fel ca asociația, își propune să evidențieze rolul dublu al alimentelor în spitale: îngrijirea și acoperirea nevoilor alimentare ale pacienților și pacienților. plăcerea și calitatea vieții care vine din a mânca bine.
Adaptarea produsului pentru aceste audiențe se află în centrul preocupărilor membrilor Serviciului alimentar GECO. Produsele cu conținut scăzut de sodiu, texturate, îmbogățite (cu vitamine D, calciu, proteine), fără alergeni (gluten, lactoză, ulei de palmier etc.), baze specifice de suc și sucuri etc. sunt toate soluții dedicate care respectă siguranța sănătății cerințe și recomandări GEMRCN [1] în special. Aceste companii se angajează, de asemenea, să ajute profesioniștii să gestioneze mai bine risipa de alimente, de exemplu prin porții sau metode adecvate de conservare.
Asociația sprijină inițiativele industriale vizate ale membrilor săi printr-un munca editorială către toți utilizatorii (restauratori, cumpărători publici). Astfel, publică fișe tehnice profesionale pe site-ul său de acces gratuit, de exemplu cu privire la igiena în bucătăriile profesionale sau cu privire la metodele de reducere a deșeurilor. De asemenea, a înființat o comisie multidisciplinară Calitate-Nutriție-Sănătate. Compusă din ingineri nutriționali, manageri de marketing, manageri de calitate, experți în dreptul alimentar etc., această comisie gestionează instrumentele de asistență pentru utilizatori și asigură monitorizarea reglementară a sectorului. Asociația a elaborat o Cartă de bune practici pentru companiile agroalimentare din cadrul Serviciului alimentar, care își angajează membrii în jurul a 5 domenii principale: implicarea în dezvoltarea regională pentru alimentația durabilă; vizează îmbunătățirea continuă a calității produselor prin toate componentele acestora; reduce impactul produselor asupra mediului; să fie un actor în reducerea risipei de alimente; îmbunătățirea serviciilor și informațiilor către restauratori.