FormulareLE; DOUBLE D; FI DU NUTRITIONNEL; ȘI NATURAL

natural

Nutri-Score A sau B, produse compuse din ingrediente simple, cu cât mai puțini aditivi posibil ... Producătorii se străduiesc să satisfacă consumatorii. Așteptările ar putea evolua în continuare către noțiunea de transformare.

Ar putea Nutri-Score să devină obligatoriu în Uniunea Europeană? Aceasta este ceea ce solicită o coaliție, care reunește diferite părți interesate și nu în ultimul rând, deoarece grupul Nestlé este acolo. Indiferent de rezultatul său, această abordare ilustrează notorietatea acum dobândită de sigla în cinci culori. Dacă unele produse sunt calificate A sau B prin natura lor, unele sunt refăcute pentru a deveni astfel. Astfel, Nutri-Score le permite producătorilor să informeze consumatorii despre îmbunătățirile nutriționale făcute de mulți ani, uneori, după cum se arată în mărturiile mai multor dintre aceștia. (vezi p.24).

Munca minuțioasă de revizuire nu se termină aici. De asemenea, trebuie să ia în considerare o altă tendință puternică în prezent: suspiciunea consumatorilor față de anumiți aditivi sau ingrediente. (vezi p.28). Dar, ca și în cazul îmbunătățirilor nutriționale, înlocuirea sau eliminarea unei componente destabilizează rețeta și recâștigarea echilibrului poate fi complexă. „Trebuie să ne punem problema utilității, să analizăm meritul tehnic, distingând între aditivi, ingrediente, arome și ajutoare de procesare. Trebuie să vă întrebați: este esențial? Care este beneficiul pentru sănătate și mediu? », Comentează Luc Gauduchon, director de cercetare și dezvoltare la Léa Nature.