Forța vă poate ajuta să slăbiți
O dietă țintită face parte dintr-un stil de viață sănătos: pe lângă proteine și grăsimi, carbohidrații nu ar trebui să lipsească. Una dintre principalele surse de energie este puterea. Ce alimente conțin polizaharida, de ce polizaharidele sunt carbohidrați buni și cum le puteți folosi chiar și pentru a pierde în greutate.
Ce este puterea?
Forța este o Polizaharide, de asemenea Polizaharidă numit și este unul dintre Carbohidrați . Compusul organic este alcătuit din sute de molecule de glucoză. Sursele naturale de amidon sunt, de exemplu, porumbul, grâul și orezul Cartofi .
Pentru a obține amidon din cartofi, acestea sunt rase. Pereții celulari se deschid și granulele de amidon conținute în ele pot fi separate. Când este uscat și măcinat, devine o făină fină: amidon de cartofi.
Utilizarea amidonului
Ca zahăr complex, amidonul este o parte importantă a unei diete bogate în carbohidrați. Datorită proprietăților sale, este folosit și în bucătărie ca agent de legare și îngroșare pentru sosuri.
În plus, amidonul este utilizat în industrie, de exemplu, pentru producerea de materiale plastice ecologice, adezivi, materiale de umplutură și detergenți biodegradabili. În medicină, amidonul este utilizat ca bază pentru unguente, supozitoare și tablete.
Ce alimente conțin amidon?
Sursele principale de amidon natural sunt porumbul, grâul, orezul și cartofii. Tabelul următor arată ce alimente proaspete și procesate conțin mai multe zahăruri:
| Alimente | Proporția de amidon la 100 de grame |
| Făină de porumb | 88 g |
| Făină de orez | 80 g |
| Biscuiti de orez | 79 g |
| orez alb | 78 g |
| orez brun | 76 g |
| Amidon de cartofi | 74 g |
| făină de grâu | 73 g |
| cuscus | 72 g |
| Făină de mei | 70 g |
| Orez salbatic | 66 g |
| griş | 66 g |
| Hrişcă | 65 g |
| mei | 63 g |
| bulgur | 59 g |
| ovaz | 58 g |
| Făină de grâu integral | 58 g |
| Nemuritoare | 57 g |
| Ortografiat | 54 g |
| Quinoa | 52 g |
| lentile | 50 g |
Ceea ce face amidonul diferit de alți carbohidrați?
În principiu, toți carbohidrații sunt compuși din zahăr. Cu toate acestea, acestea sunt compuse dintr-un număr diferit de molecule. Prin urmare, se diferențiază:
- Monozaharide sunt zaharuri simple, de exemplu zahărul din struguri și fructoza
- Dizaharide sunt zaharuri duble, de exemplu zahăr de masă, zahăr din trestie și zahăr din lapte
- Polizaharide sunt zaharuri multiple, de exemplu amidon, glicogen, celuloză și multe fibre
Corpul poate absorbi zaharurile simple direct în fluxul sanguin după consum. Ele servesc ca furnizor imediat de energie. Absorbția zaharurilor duble este oarecum mai lentă. Mai multe zaharuri, cum ar fi amidonul, trebuie să fie descompuse de organism în tractul digestiv înainte ca zahărul să intre în sânge. Acest lucru se întâmplă în cavitatea bucală, stomac și intestine. Energia necesită în mod corespunzător mai mult timp pentru a ajunge în celule și organismul trebuie să facă mai multă muncă pentru aceasta.
Apropo: O privire asupra Tabel nutritiv în cazul alimentelor ambalate, oferă informații despre proporția respectivă de carbohidrați. Mențiunea „despre care zahăr” se referă la cantitatea de zaharuri simple și duble conținute. Cu cât acest număr este mai mare, cu atât glicemia dvs. va crește mai repede după ce mâncați.
Cât de sănătos este puterea?
Ca zahăr sau polizaharidă multiplă, amidonul este unul dintre carbohidrați complecși, precum și glicogen și multe altele Fibră . Acestea sunt adesea denumite carbohidrați „buni”.
Bun pentru că organismul are nevoie de timp și energie pentru a descompune mai multe zaharuri și a le transporta către celule. Componentele individuale rămân mai mult în stomac și intestine, ceea ce stimulează digestia și crește volumul stomacului.
În schimb, zahărul din glucoză sau dintr-o banană îți trece imediat în sânge. Acest lucru vă oferă putere pe termen scurt. La fel de repede ca a crescut, cu toate acestea, nivelul zahărului din sânge scade din nou.
Amidonul aparține unei diete echilibrate. Pentru că vă oferă energie importantă. O cantitate suficientă de energie vă poate aduce beneficii atât atunci când construiți mușchii, cât și când pierdeți în greutate.
Desigur, ar trebui să consumați doar pâine, paste, piure de cartofi etc. cu moderare și să asigurați o dietă echilibrată în general. Pe lângă carbohidrați, aceasta include și grăsimi și proteine. Precum și Vitamine, Minerale și oligoelemente.
Pentru cotidianul tău Nevoile de macronutrienți Vă recomandăm următoarea distribuție ca parte a unei diete sănătoase: 50-60% carbohidrați, 20-30% grăsimi și 15-25% proteine.
Poate te ajuta să slăbești?
Corpul ia cel mai mult timp pentru a descompune polizaharidele și folosește energie suplimentară. Ca parte a unui Dieta saraca in carbohidrati prin urmare, ar trebui să fiți deosebit de atent să consumați acești carbohidrați complecși, cum ar fi alimentele cu amidon.
Există un truc pentru a economisi în continuare calorii: cuvântul cheie este „ amidon rezistent ”.
Ce este amidonul rezistent?
Spre deosebire de amidonul „normal”, amidonul rezistent este indigest. Trece prin intestinul subțire fără ca organismul să-l mai folosească. Astfel, organismul atrage mai puține calorii din aportul de alimente. Amidonul rezistent este descompus numai în intestinul gros. Printre altele, se formează butiratul acidului gras, care la rândul său este o sursă importantă de energie pentru celulele mucoasei colonului.
Alimente rezistente la amidon
Amidonul rezistent este în special în alimente crude, neprelucrate conținute, de exemplu, în cartofi proaspeți, boabe de porumb, pâine de semințe și banane necoapte.
De asemenea, vă puteți pregăti propriile alimente cu amidon rezistent. Trucul: lăsați cartofii fierți, pastele de grâu integral sau orezul să stea peste noapte. O parte din amidon cristalizează și nu poate fi descompus de tractul digestiv. Se transformă în fibre. A doua zi, alimentele conțin cu aproximativ zece la sută mai puțin amidon digerabil - chiar dacă îl prelucrați în continuare, de exemplu în cartofi prăjiți. În general, consumați mai puține calorii: amidonul rezistent are un conținut caloric de aproximativ 1,5 până la 3 kcal pe gram. Carbohidrații utilizabili conțin în medie 4,1 kcal pe gram.
Masă Prep are de două ori mai mult sens: pregătiți doar cartofi, paste și altele asemenea și bucurați-vă de carbohidrații sănătoși a doua zi. Datorită amidonului rezistent obținut, vei fi plin mai repede, vei preveni pofta și îți vei proteja flora intestinală.
Aflați mai multe în articolul nostru despre Amidon rezistent.