Forum Dietele sarace in grasimi
După cum sugerează și numele, dietele cu conținut scăzut de grăsimi se caracterizează printr-o reducere a procentului de grăsimi. În timp ce în dieta obișnuită este recomandat un procent de grăsimi de până la 30% din aportul de calorii, acesta este redus la 10-30% în dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Având în vedere creșterea semnificativă a aportului de grăsimi în dieta medie occidentală, acesta poate fi un concept foarte util pentru pierderea în greutate.
Dieta medie este prea bogată în grăsimi
În țările industrializate, obezitatea este adesea atribuită consumului excesiv de alimente bogate în grăsimi. De exemplu, companiile de nutriție recomandă să nu consume mai mult de 60-70 g de grăsime pe zi pentru a menține greutatea, în timp ce aportul efectiv în această țară este de aproximativ 100 g. Grăsimile furnizează aproximativ 9 kcal pe gram, în timp ce proteinele și carbohidrații conțin în jur de 4 kcal pe gram. Astfel, prin reducerea aportului de grăsimi, aportul de calorii poate fi redus destul de eficient. În cele din urmă, însă, aportul total de calorii este întotdeauna decisiv pentru succesul pierderii în greutate. Dacă acest lucru este mai mic decât consumul de calorii, greutatea se reduce în timp sau rezervele de grăsime sunt defalcate. În cele din urmă, nu alimentele individuale ar trebui să fie „sărace în grăsimi”, ci dieta generală.
Grăsimea este cea mai importantă sursă de calorii
Cât de reușită va avea o dietă cu conținut scăzut de grăsimi depinde nu numai de reducerea grăsimilor, ci de cantitatea totală de calorii consumate. O greutate corporală ridicată nu este cauzată automat de un conținut ridicat de grăsimi din dietă. Cu toate acestea, grăsimea este o sursă esențială de energie în dietă. Acest lucru este confirmat și de „Ghidul pentru alimentarea cu grăsimi” publicat în 2015 de Societatea Germană de Nutriție (DGE): pentru a reduce riscul de obezitate, nu trebuie consumate prea multe grăsimi.
Reducerea grăsimilor are sens
Deoarece grăsimea este nutrientul cu cea mai mare densitate de energie și, dacă aportul total este necontrolat, contribuie cu ușurință la un aport excesiv de mare de calorii. Saturația este controlată în principal de volumul și nu de conținutul de energie al alimentelor. Doar cu același volum, senzația de sațietate depinde de densitatea caloriilor. Deoarece grăsimea este nutrientul cu cea mai mare densitate calorică, se recomandă reducerea conținutului de grăsimi din alimente pentru pierderea în greutate. Grăsimea este de asemenea un purtător esențial de aromă în dietă. Alimentele bogate în grăsimi pot duce, prin urmare, la un consum mai mare, datorită gustului alimentelor.
Avantajele unei diete cu conținut scăzut de grăsimi sunt aportul mai mic asociat de grăsimi saturate și colesterol. Acest lucru reduce riscul bolilor cardiovasculare. O „fobie grasă” este totuși nejustificată. Organismul are nevoie de o anumită cantitate de grăsime în alimente, astfel încât vitaminele liposolubile să poată fi absorbite și nevoia sa de acizi grași nesaturați să poată fi satisfăcută.
- Concentrarea pe reducerea grăsimilor contracarează dieta medie bogată în grăsimi
- fără dietă radicală
- Accentul se pune pe modificările dietetice pe termen lung