Friptură de gâscă din cuptor

Timpul lung de preparare merită atunci când prăjești gâscă din cuptor. Datorită metodei de gătit lent, gâsca va fi crocantă și gustoasă.

Gâscă gata gătită (4 până la 5 kg) Buc mere Ceapa PC g țelină g praz Stg telina Bucăți de morcovi Bucăți roșii ml supă de pui ml vin roșu Ciupercă de ramură Pc salvie Linguriță de amidon de porumb pentru a se îngroșa Lingură sare Un vârf de piper

1
3
2
70
70
2
2
1
400
100
Al 4-lea
3
2
2
1

290 min. timpul total
20 min. Timp de pregatire
270 min. timp de gătit

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Nu se recomandă circulația aerului atunci când se pregătește gâscă friptă. Spălați și uscați gâsca bine în interior și în exterior.
2. Frecați interiorul gâștei cu piper, mustărie și sare. Doar piper și sare afară.
3. Spălați, uscați și tocați merele. Bulbii de țelină și țelina pot fi, de asemenea, tăiate. Se amestecă merele, cimbru și salvie și se umplu gâsca cu el.
4. Lipiți deschiderea gâtului gâștei cu frigaruiul de lemn și apoi fixați-l cu sfoara de bucătărie.
5. Acum așezați pieptul de gâscă pe o foaie de copt adâncă și turnați o jumătate de litru de apă.
6. Gâsca ar trebui să gătească 45 de minute pe prima șină de jos. Înțepați picioarele de gâscă de mai multe ori cu o frigăruie din lemn, astfel încât grăsimea să se epuizeze.
7. Acum reduceți temperatura cuptorului la 175 ° C. Întoarceți gâsca o dată și strângeți spatele cu grăsimea prăjită care s-a scurs. Se lasă la fiert 90 de minute și se udă în mod repetat cu grăsimea prăjită între ele. Dacă pielea devine prea maro, gâsca poate fi acoperită cu hârtie de copt.
8. Acum scoateți carnea cu grăsimea pentru ultima dată și apoi îndepărtați cât mai multă grăsime din stoc.
9. Tocăm roșia, morcovii, bulbul de țelină, prazul și țelina și întindem în jurul gâscei pe tava de copt. Lasă să gătească încă o oră.
10. Așezați gâsca pe o farfurie și țineți-o caldă la cuptor. Se amestecă un sos din setul de friptură, legumele, bulionul și vinul roșu. Lăsați-l să fiarbă și apoi puneți cu amidon de porumb. Condimentați sosul cu sare și piper și strecurați-l printr-o sită fină.

Tăiați gâscă și serviți cu sos. Servette găluște și varză roșie sau găluște de cartofi se potrivesc bine cu acest lucru.

REȚETE SIMILARE

MARTINIGANI

Un martinigan sofisticat este, desigur, pe masă în ziua Martini. Crocant și bun, pentru întreaga familie.

GÂȘNA UMPLUTĂ

Cu această delicatețe aduci varietate la masă. Rețeta de gâscă umplută este cea mai pură încântare culinară.

Rețeta pentru o gâscă crocantă este adesea servită în timpul sezonului Martini sau de Crăciun.

GÂSCA DE CRĂCIUN GLAZATĂ

O gâscă de Crăciun glazurată este ceva cu adevărat delicios! Trebuie să încercați această rețetă.

GÂSSĂ Umplută cu ierburi

Servit cu găluște de cartofi și varză roșie, această rețetă de gâscă umplută cu ierburi este o adevărată delicatese.

GÂȘNA UMPLUTĂ

O gâscă umplută este adesea pregătită cu ocazii speciale. Iată o rețetă pentru un fel principal unic.

---