Friptură de porc din rețeta cuptorului cu Kn; deln; varza murata

Foto: StockFood/Westend61

Furtuna de porc cu găluște de cartofi și varză murată: cel mai bine este să o serviți proaspătă din cuptor - atunci este drăguță și crocantă și nu se va înmoaie.

Cu Oktoberfest va fi puțin dificil în 2020. Dacă doriți să recreați scenariul cel puțin din punct de vedere culinar, ar trebui să pregătiți cu siguranță o friptură delicioasă de porc pentru dvs. și pentru cei dragi. Acest lucru nu este posibil doar pe grătar, ci și în cuptor! Vă vom spune exact cum.

Ingrediente pentru 4 porții:

2 cepe
2 morcovi
200 g țelină
1 lingură ulei vegetal
4 articole mici de porc, aproximativ 500 g fiecare
2 catei de usturoi
2 lingurițe de semințe de chimion
sare
Ardei din rasnita
aproximativ 500 ml stoc de carne
500 ml bere ușoară
800 g cartofi făinoși
sare
1 gălbenuș de ou
nucşoară
Amidon de cartofi, după cum este necesar

Pe porție despre:

820 kcal
42 g grăsime
35 g carbohidrați
65 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor.
Curățați ceapa, morcovii și țelina. Tăiați totul în cuburi mari și puneți-le într-un prăjitor cu ulei. Lăsați-l să se rumenească ușor în cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Clătiți articulațiile și uscați-le. Apăsați usturoiul, amestecați-l cu semințe de chimion, sare și piper și frecați articulația cu el. Se așază pe legume și se toarnă niște bulion. Gatiti la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 2 ore. Între timp întoarceți articulațiile din nou și din nou și adăugați stoc după cum este necesar. Se toarnă berea în ultima oră.
Pentru găluște, spălați cartofii și gătiți aproximativ 1/3 dintre ei în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute.
Curățați cartofii rămași, radeți-i mărunt și strângeți-i bine cu un prosop de bucătărie. Prindeți sucul și așteptați să se stabilească amidonul, apoi turnați apa și adăugați amidonul la cartofii stoarse.
Curățați cartofii fierți și presați-i prin presa de cartofi până la cartofii crudi. Adăugați gălbenușul de ou, sarea, condimentați cu nucșoară și amestecați totul bine pentru a forma un aluat de găluște neted. Dacă amestecul este prea umed, adăugați puțin amidon (dacă este necesar, formați o găluște de testare și gătiți-o).
Îndepărtați o parte din masă și formați găluște. Când sunt toate formate, puneți-le împreună în apă clocotită cu sare, reduceți focul și lăsați-le să se absoarbă timp de aproximativ 25 de minute chiar sub punctul de fierbere.
Scoateți articulațiile fierte din prăjitor și puneți-le pe o foaie de copt. Se lasă să se formeze o crustă în cuptor la 220 ° C (220 ° F). Treceți sosul printr-o sită și lăsați-l să fiarbă puțin, dacă este necesar. Se condimentează după gust cu sare și piper și se servește pe farfurii cu o articulație fiecare și găluștele scurse.
Serviți cu varză murată dacă doriți.

Nu va avea loc Oktoberfest în 2020. Un adevărat motiv de consternare pentru mulți fani pasionați de Wiesn. Trebuie să vă împăcați cu această situație, dar puteți cumva să profitați la maximum: cu propria petrecere Oktoberfest! Avem o mulțime de idei pentru decorare și co. Și mai ales important: rețete grozave, direct de la Oktoberfest - din delicioasele noastre Furtuna de porc din cuptor In afara de! Le puteți găsi în galeria noastră:

De asemenea, am adunat și mai multă inspirație din lumea gătitului de casă pe pagina noastră de subiecte.

Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.