Fructe confiate - conținut de calorii

conținut

Fructele confiate sunt un produs alimentar special obținut prin digestia lentă a diferitelor fructe (întregi sau tocate) în sirop dulce (zahăr sau melasă de zahăr), urmat de uscare. Fructele confiate sunt utilizate în principal pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie atât ca umplutură, cât și ca material de decor. În plus, fructele confiate pot fi servite separat ca tratament pentru ceai, cafea și alte băuturi similare. Fructele confiate gustoase sunt făcute din cruste de citrice, fierbându-le sub formă de bucăți mici până se obține o carne translucidă, asemănătoare sticlei. Crusta coaptă se întinde printr-o sită, separându-se de siropul dulce, apoi se usucă până se pierde lipiciositatea. Desigur, un astfel de produs precum fructele confiate are un conținut destul de ridicat de zahăr.

Sunt fructele confiate utile și ce anume?

Pentru a răspunde la această întrebare, merită să vă familiarizați cu procesele industriale de producere a fructelor confiate, în funcție de metoda de tratare a suprafeței, distingeți:

  • Bomboane de fructe confiate (au la suprafață o crustă uscată mată, mai subțire și mai mată, formată din sirop de zahăr);
  • confiate, outirane confiate (acoperite cu o crustă sticloasă mai groasă și mai strălucitoare, deoarece după ce le-au sorbit prin sit și după ce au sorbit siropul, acestea sunt reintroduse într-un sirop de zahăr mai saturat timp de câteva minute).

Când tirania, fructele confiate gătite sunt reintroduse în sirop de zahăr concentrat fierbinte timp de câteva minute, apoi uscate la o temperatură de 50 grade C.