Fructe și legume crude, legume crude și alimente vii
Cu ajutorul spoturilor publicitare, nimeni nu ignoră faptul că este foarte sănătos să consumăm fructe și legume și că este recomandat să le păstrăm un loc proeminent în dieta noastră. Trăgând nutrienții lor de pe pământ și de la soare, fructele și legumele crude ne transmit direct vitaminele și mineralele. Sunt preferate plantele crude, netratate, cultivate în mod natural într-un sol sănătos, culese când sunt coapte și consumate în sezonul natural al producției lor. Evitați fructele și legumele produse în afara sezonului sau importate. A mânca în sezon înseamnă, de asemenea, evitarea fructelor sau legumelor cu gust adesea slăbit și calități nutriționale, crescute în sere supraîncălzite și o cheltuială semnificativă de energie necesară pentru a le transporta la destinație. De exemplu: un kilogram de mere din Africa de Sud consumă 5 litri de motorină pentru transportul său, ceea ce este de 20 de ori mai mare decât un kilogram de mere cultivate în Franța, potrivit Fundației Hulot.
Atunci când consumăm fructe și legume proaspete și crude, profităm de nutrienții din sucul lor. Fibrele rămase sunt respinse în timpul procesului de digestie de către organism, monopolizând energia. Cu toate acestea, acest aport de fibre este necesar pentru a facilita o bună digestie și pentru a preveni constipația.
Pentru dvs. fructele sau legumele crude, salatele bune și sucurile de legume! Desigur, veți dezlipi pielea de banane, ananas, citrice, ceapă. Dar, în ceea ce privește coaja anumitor fructe (mere, pere.) Sau legume (morcovi, napi), conține adesea o mulțime de substanțe nutritive interesante și ar fi păcat să le aruncați. Pielea multor fructe și legume este consumată atunci când produsul este organic, altfel conțin adesea produse de tratament. Fructele și legumele vor fi spălate și periate folosind o perie de legume (disponibilă în magazinele organice), dacă este necesar. Veți beneficia de vitaminele și mineralele foarte prezente în pielea lor la periferia fructelor sau legumelor. Dacă intenționați să îndepărtați pielea, îndepărtați-o, de exemplu cu o economisitoare, în ultimul moment, pentru a evita oxidarea în contact cu aerul și clătiți.
De asemenea, puteți mânca fructe cu semințele lor (mere, pere, struguri, lămâie.) Și uneori chiar miezul lor sau miezul lor (avocado, miezul de caise.) Când le puteți amesteca într-un blender. Atunci când faceți un smoothie. Vedeți explicații pe site-ul http://veganbio.typepad.com.
Legumele cu frunze vor fi, de asemenea, bine clătite, puteți adăuga puțin oțet sau suc de lămâie în ultima apă de clătire. Aveți grijă să curățați plantele de origine neorganică pentru a preveni rămânerea pesticidelor.
Fructele sau legumele rase nu se pregătesc din timp, pentru a evita oxidarea, alimentele rase sunt consumate imediat.
În timp, fructele și legumele își pierd vitaminele, deci nu merită să cumpărați prea mult în avans. Cel mai bine este să reveniți în mod regulat la un producător local care își vinde producția într-o stare perfectă de prospețime. Legumele congelate, cum ar fi mazărea, sunt în mare parte alese înainte de congelare, deci nu mai sunt crude.
Fructele oferă multă energie și ajută organismul să scape de toxine.
Legumele crude sunt în general mai puțin digerabile decât fructele crude, digestia lor este mai lentă și necesită mai multă energie, dar conțin mai multe săruri minerale decât fructele.
De unde să obțineți provizii ?
În grădina dvs., dacă aveți unul, crescut organic, nu veți putea găsi primele fructe mai proaspete. Apoi favorizați asociațiile de grădini alocate sau grădini de inserție, cum ar fi Jardins de Cocagne, coșurile organice săptămânale ale AMAP (asociație pentru întreținerea agriculturii țărănești), site-uri de cules, piețe locale mici, ferme învecinate, magazine organice.
Compoziția fructelor și legumelor
Cremă de banane cu avocado Rețetă din cartea L’alimentation crue, de Jacques Ozanne și Dr. Christian Pauthe
Pentru a vă pregăti legumele puteți folosi un feliator de legume, o mandolină sau o răzătoare care va tăia fructele și legumele pentru dvs. în felii, bețe sau cuburi. Puteți obține acest tip de dispozitiv pe site-ul Nature et Vitalitй.
Mandolina este, de asemenea, o ustensilă foarte interesantă, care pregătește felii de fructe sau legume de o delicatesă extremă. Puteți obține acest tip de dispozitiv pe site-ul web Nature și Vitality. ***** ->
Feliatorul de mere, el vă pregătește sferturi separate de miez.
Orice copie pentru uz public și/sau comercial este strict interzisă.
Textele și fotografiile sunt protejate de codul de proprietate intelectuală.