Fructe și legume elixir de viață; Adevărul Elixir al vieții cu fructe și legume; Adevărul la televizor
Fructele și legumele sunt sănătoase - fiecare copil știe asta și multe studii au arătat deja beneficiile unei diete bogate în fructe și legume. Dar cât de mare este efectul pozitiv? Ce fructe sau legume sunt deosebit de benefice pentru sănătate și ce rol joacă metoda de preparare? Potrivit unui studiu recent, avantajul este impresionant de clar: șapte porții sau mai multe fructe și legume pe zi reduc riscul general de deces la orice vârstă cu 42%. Studiul arată că legumele au în special cel mai mare efect asupra sănătății. Cu toate acestea, conform statisticilor, conservele de fructe cu zahăr par să aibă un efect destul de negativ asupra sănătății.
Studiile anterioare privind consumul de fructe și legume s-au ocupat în cea mai mare parte de conexiunile cu anumite aspecte de sănătate, de exemplu frecvența cancerului sau a bolilor cardiace și vasculare. Cercetătorii conduși de Oyinlola Oyebode de la University College London și-au lărgit acum perspectiva: studiul lor este primul care analizează în detaliu relația dintre consumul de fructe și legume și riscul general de deces. Rezultatele se bazează pe datele din Health Survey for England, care înregistrează obiceiurile alimentare a 65.226 de britanici și mulți dintre ceilalți parametri ai vieții lor în perioada 2001-2013. Potrivit cercetătorilor, participanții la studiu sunt o medie reprezentativă a populației britanice. 4.399 de participanți la studiu au murit în cursul colectării datelor. Cercetătorii și-au împărțit rezultatele privind nutriția participanților până la nivelul porțiilor individuale. Conform definițiilor, o porție de fructe corespunde la 150, o unitate de legume la 75 de grame.
Evaluările statistice ale cercetătorilor subliniază în mod clar reputația sănătoasă a fructelor și legumelor: în comparație cu persoanele care au consumat mai puțin de o porție de fructe și legume pe zi, participanții la studiu care au consumat în mod regulat șapte sau mai multe porții au avut cu 42% mai puțin Probabilitatea de deces. Conform datelor, relația este în mod semnificativ dependentă de cantitate: cei care au consumat una până la trei porții pe zi au beneficiat de un risc de deces cu 14% mai mic, trei până la cinci porții au rezultat în 29, iar cinci până la șapte porții au dus la o probabilitate de deces cu 36% mai mică în grupa de vârstă respectivă.
Legumele proaspete sunt cele mai eficiente
O privire detaliată asupra fructelor și legumelor consumate relevă o poziție clară în ceea ce privește efectul de promovare a sănătății: o porție de legume proaspete reduce riscul de deces cu o medie de 16%, iar salata aduce un câștig mediu de 13%. În mod uimitor, fructele au fost mai puțin impresionante în comparație. Dar, totuși, ajută la reducerea riscului de deces cu patru procente pe porție. Consumul de fructe din conservă pare chiar să aibă un efect negativ, potrivit statisticilor. Cercetătorii atribuie acest lucru faptului că este adesea puternic zahărit. Chiar și sucurile de fructe nu promovează sănătatea, confirmă din nou evaluările. Acestea conțin fructoză naturală - dar acest lucru nu este benefic pentru sănătate.
„Știm cu toții că fructele și legumele sunt sănătoase, dar magnitudinea efectului este impresionantă”, spune Oyinlola Oyebode. „Mesajul clar al studiului nostru este: cu cât mâncați mai multe fructe și legume, cu atât riscul de deces este mai mic la orice vârstă. Cei cărora le place să ciugulească morcovi și alte legume câștigă cel mai mult, dar o banană sau alt fruct este, de asemenea, bun ”, spune omul de știință. În plus, oamenii nu trebuie descurajați atunci când se simt copleșiți de un munte de fructe și legume cu șapte porții. „Fiecare porție mai mult merită: chiar și cei care mănâncă una până la trei porții câștigă semnificativ în comparație cu persoanele care mănâncă mai puțin de o porție pe zi”.
Sursă:
Journal of Epidemiology & Community Health, doi: 10.1136/jech-2013-203500