Fructe și legume - Mizați pe conserve! Doctissimo

Ideile obișnuite mor uneori greu și nu îndrăznești să recunoști că cumperi în mod regulat conserve. Nu vă mai fi rușine! Doctissimo te va face să te simți vinovat. Conserve nu sunt rele pentru tine, dimpotrivă! Explicații.

Cincizeci de kilograme de conserve pe an și pe locuitor. Asta mâncăm în fiecare an în Franța. Astăzi, când consumăm una dintre aceste cutii, o datorăm genialei invenții a lui Nicolas Appert, datând din secolul al XVIII-lea. Principiul era simplu, tratați alimentele prin căldură și „păstrați-le” în cutii la adăpost de aer, astfel încât să evitați contaminarea bacteriologică ulterioară.

Mai presus de toate, o modalitate de a evita contaminarea bacteriologică

Astăzi, principiul este același, chiar dacă se adaugă câteva produse pentru a crește timpul de depozitare și, astfel, pentru a reduce și mai mult riscul de contaminare. Aceasta, printre altele, a afectat conservele. Pentru o lungă perioadă de timp, am rămas într-adevăr prudenți cu privire la aditivi. Aceste produse cu denumiri barbare precum „E 666” sau „sulfit de sodiu” nu ne liniștesc. Cu toate acestea, dacă sunt adăugate, este tocmai pentru sănătatea noastră! Previn contaminarea bacteriană și previn intoxicația alimentară (salmonella, listeria.). De asemenea, previn descompunerea vitaminelor. Singurul risc real este cel al alergiilor sau intoleranțelor. Fenomene rare.

---