Fructe și legume proaspete

Pitaya sau pitahaya este cultivată în principal în Asia de Sud-Est și America, precum și, mai modest, pe Insula Reunion. Un fruct exotic născut din cactus, este apreciat pe tot parcursul anului, aducând culoarea sa strălucitoare în tarabe. Pitaya se mănâncă potop: este foarte răcoritor și aroma sa este fină, dulce și parfumată. Bogat în vitamine, aduce energie și vitalitate la fiecare mușcătură !

O pitaya cântărește 350 g în medie. Acest fruct de cactus arată ca un ananas mic acoperit cu solzi mari orientați în sus. A ei pielea variază de la galben la roșu aprins, trecând prin verde pal. Pulpa albă, galbenă sau roșie conține multe semințe negre mici.
Lasă-te fermecat de aroma parfumata si foarte dulce, precum și prin textura sa topitor și ușor crocant.
De o aport moderat de calorii, pitaya conține o carne parfumată, care conține vitamine și antioxidanți. Face un desert excelent plin de energie.
Pitaya este natură delicioasă, gustată din coaja sa drăguță roșu-roșu.
E o fruct tropical, care se mănâncă tot anul și se găsește în principal în magazinele alimentare exotice. De asemenea, este comercializat sub denumirea „ fructul dragonului ".

Inima sezonieră a pitaya

Pitaya nu este rodul unei singure specii de cactus, ci a mai multor, oferind fructe de diferite tonuri colorate. Sunt clasificate în funcție de culoarea cărnii: alb, galben și roșu.

Pitaya cu carne albă

Acoperită cu solzi mari verzi și roz, carnea acestui pitaya este alb translucid, punctat cu semințe mici foarte negre. Crește pe un fel de liana, Hylocereus undatus, care se agață de trunchiurile copacilor înalți. Această plantă este originară din Cordilia Andelor. Pe palat, carnea sa de a aromă dulce și dulce se dovedește a fi foarte topitor.

Pitaya cu carne galbenă

Două specii de pitaya au o carne galbenă, foarte gustoasă și parfumată: Hylocereus lemairei, cultivat în Trinidad și Tobago, sub soarele Antilelor Mici, și Hylocereus guatemalense, din America Centrală.

Pitaya cu carne roșie

Numit Hylocereus purpuri, este cea mai căutată pitaya pentru că cel mai delicios și gustos dintre toate. Pulpa este colorată cu roșu purpuriu foarte intens.