Fructe și legume proaspete

producția de coacăze negre are o prezență puternică în Franța. Două soiuri mari reprezintă majoritatea culturilor, concentrate în patru regiuni franceze. A lui fructul acidulat și suculent poate fi consumat atât simplu, cât și preparat ca desert sau ca lichior (1) și smântână. Bogat în nutrienți și vitamine, coacăzul negru contribuie la vitalitatea ta zilnic în timpul verii.

(1) Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. A consuma cu moderatie.

Boabele de coacăz negru cântăresc doar câteva grame. Pielea ei netedă și strălucitoare, de la albastru intens la negru de lemn dulce, acoperă un carne suculentă și amețitoare.
Coacăzul negru combină un aport caloric redus și o mare bogatie de vitamine. Strivirea boabelor mici aduce bunăstare și vitalitate toată vara.
Dacă poate fi consumat simplu, boabele de coacăze negre dezvăluie toată bogăția aromelor sale multe preparate gourmet: gemuri, plăcinte, jeleuri, dar și smântână și lichior.
Franța cultivă 2 soiuri de coacăze negre, concentrat în principal în Valea Loarei, Burgundia, Oise și Valea Rhône.

Coacăzul negru este un fructe de vară al cărui anotimp este scurt: a ciuguli invidia pe vreme frumoasă !

Inima sezonului: sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Producție (pentru proaspete, cu excepția procesării)

Europa: 169.000 de tone [1]

Franța este al patrulea producător european, după Polonia, Regatul Unit și Danemarca.

[1] Producția franceză pentru proaspete în tone: sursa Agreste - SAA, medie 2015-2017
[2] Producția europeană în tone: sursa Eurostat, media 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Media 2012-2014
[4] Achiziții gospodărești (cantități achiziționate/gospodărie în medie (KILOS)): sursă Kantar Worldpanel, medie 2015-17

Micul golf negru este produs în 4 regiuni majore: Valea Loarei, Burgundia, Oise și Valea Rhône. Două soiuri de coacăz negru sunt cultivate acolo în Franța: Negru Burgundy și Black Down.

Negrul Burgundiei

Rochie: Boabele sale sunt cărnoase și strălucitor, ușor albăstrui.
Producție: reprezintă aproximativ un sfert din producția franceză.
Pe gust: acest coacăz negru este foarte gustos. A lui suc acru excită papilele gustative.
Pregătirile preferate: În lichior, gem sau sirop.

The Black Down

Culoare: Fructe mici, rotunde culoare negru lemn dulce.
Producție: Acesta este varietatecel mai cultivat în Franța.
Gust: acidulat, boabele rămân dulce și dulce sub limbă, cu un parfum foarte pronunțat.
Pregătirile preferate: A consuma simplu sau ca gem, Black Down este, de asemenea, perfect la coacere, boabele sale nu se sparg atunci când sunt fierte.

Pentru selectați-vă fructele de coacăz negru, nu uitați să observați sănătatea aparentă a fructului. Coacăzul negru este unul dintre acestea alimente delicate care se păstrează la rece și sunt consumate rapid

Găsiți produsul potrivit

Pentru a verifica calitatea coacăzei negre pe care o cumpărați:

Este prudent, ca și în cazul tuturor fructelor roșii, să verificați partea inferioară a tăvii pentru a vedea dacă stratul de fructe de padure de mai jos nu a fost zdrobit.
Verificați șiabsența urmelor de mucegai pe fructe de padure, care s-ar răspândi rapid pe întreaga tavă.

... și păstrează-l bine

Coacăze negre consumă rapid după cumpărare. Se va păstra în frigiderul frigiderului timp de 24 până la 48 de ore. A se gandi la scoate fructele de padure cu 30 de minute inainte de a le gusta astfel încât să-și recupereze toată bogăția aromatică.