Fructele de sorian sunt un centru de consiliere otrăvitor Bavaria

Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut asta?

sunt

Grăsuț și roșu portocaliu strălucitor, fructele cenușii de munte te tentează să le culegi de la sfârșitul verii. Dar le poți mânca fără ezitare? „Contrar credinței populare, șoricelele nu sunt otrăvitoare. Acestea oferă multă vitamina C și provitamină A ”, spune Anja Schwengel-Exner, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. Cu excepția câtorva soiuri, fructele de sorba crude conțin acid parasorbic, care are un gust amar. Consumul de cantități mari poate provoca disconfort. „Când este încălzit, acidul parasorbic este transformat în acid sorbic inofensiv. Gustul amar cedează, iar fructele aromat și dulce ”, explică expertul. Sezonul de recoltare începe în septembrie. Boabele își dezvoltă cea mai bună aromă după primul îngheț. De asemenea, reduce nivelul acidului parasorbic amar. În același timp, însă, scade și conținutul de vitamina C. Fructele de sorian sunt populare acasă, de exemplu ca gem, jeleu, chutney, suc sau oțet.

Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria

O echipă de experți din Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Market Place Nutrition”. Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.