Fructoza adăugată transformă ficatul copiilor în ficat gras
Excesul de fructoză este o veste proastă pentru ficat, dar este nevoie de doar 10 zile de o dietă cu conținut scăzut de zahăr pentru a scăpa de grăsimea ficatului copiilor obezi.
Un studiu realizat la Universitatea din California (San Francisco) arată că atunci când reducem (la calorii constante) cantitatea de fructoză adăugată consumată de copiii obezi, scădem dramatic grăsimea ficatului.
Citiți cartea lui Damon Gameau, SugarLand, sau cum să deveniți prediabetic și să dezvoltați ficatul gras în câteva săptămâni
De ce contează
Fructoza este zahărul găsit în fructe și în miere în mod natural. În această formă, nu reprezintă o problemă pentru organism. Dar este folosit de industrie pentru a îndulci multe alimente, pure sau asociate cu glucoza (sirop glucoză-fructoză, sirop de porumb bogat în fructoză). Se găsește în multe băuturi zaharoase. Zaharul „normal”, zaharoza, este, de asemenea, alcătuit dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză.
Citiți: o mică istorie a siropului de glucoză-fructoză
Această fructoză adăugată este metabolizată în ficat. La doze mari, induce rezistența la insulină, stresul oxidativ și infiltrarea grasă a ficatului (boală hepatică grasă nealcoolică), trei evenimente care pot duce la supraponderalitate, creșterea zahărului din sânge (zahăr din sânge) și diabet. Studiile arată că aportul ridicat de zahăr - și în special fructoză - este asociat cu acumularea de grăsimi în ficat și cu hipertrigliceridemie, care crește riscul de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.