Fructoza în sport - Rețetă pentru o băutură energizantă
Autor: Bruno Chauzi, profesor certificat de educație fizică.
Dincolo de fructoză, grupul alimentar de zaharuri și zaharuri este singurul care nu este esențial pentru echilibrul adecvat al unei rații. Dimpotrivă, luate în exces, alimentele din această categorie ar avea mai degrabă reputația nefericită de a fi sursa multor probleme. Pe de altă parte, marele avantaj al unei băuturi energizante cu fructoză în sport este de a compensa pierderile de energie cauzate de stres înainte de un eveniment, asigurând în același timp stabilitate glicemică. De asemenea, este interesant să-l folosiți când faceți jogging pe stomacul gol, deoarece nu încetinește mobilizarea lipidelor.
Numai fructoza poate fi un aliat valoros pentru sportivi
Numele zahăr și produse dulci include, de fapt, toate alimentele care conțin mai ales zaharuri simple, mai întâi, zaharoză (zahărul nostru de masă), gem și miere, bogate în glucoză și fructoză în proporții variate, și tot arsenalul de alimente cu gust dulce, de la bomboane la sucuri, inclusiv câteva băuturi din fructe.
În acest grup alimentar, nimic nu este esențial. În plus, este recomandabil să consumați cât mai puțin posibil și, în orice caz, să nu depășiți 10% din aportul total de energie. Și asta din mai multe motive: știm în special efectul lor cariogen asupra dinților, caloriile suplimentare pe care le generează, dar știm mai puțin despre rolul lor dăunător asupra calității nutriționale a rației noastre.
Pe de o parte, aceste alimente sunt calificate drept calorii goale, în măsura în care nu conțin practic vitamine și minerale (cu excepția mierii). În plus, nu numai că nu furnizează aceste elemente, ci își modifică absorbția: mineralele furnizate de alte alimente sunt mai puțin asimilate, calitatea nutrițională a dietei scade în consecință! Acest lucru este valabil mai ales pentru fier, magneziu și calciu, a căror absorbție este împărțită de exemplu la 4.
Pe de altă parte, alimentele cu gust dulce au un indice glicemic ridicat, adică ele destabilizează echilibrul glucidic al organismului, creând hiperglicemie la scurt timp după administrarea acestuia, apoi hipoglicemie reactivă care este la originea loviturilor pompei de 11 ore sau 16 ore și performanță deosebit de slabă în cursă dacă am ingerat masiv ceva timp înainte de start.
Pe de altă parte, interesul lor pentru sportiv este de a aduce energie suplimentară foarte repede. pe parcursul eforturi intense, încetinind apoi epuizarea stocurilor de glicogen și permițând reîncărcarea rapidă a acestora în timpul celor 6 ore după test sau antrenament intens.
Băutură energizantă cu fructoză
Vă puteți face, în cel mai simplu mod, în 5 minute, băutura energizantă pentru o singură persoană .
Tot ce trebuie să faceți este să adăugați o lingură completă, sau 10 g până la 15 g, de fructoză în 500 ml de apă. Nu vă aventurați mai mult de 40 de grame pe litru, altfel eforturile dvs. vor fi șterse de probleme digestive.