Fulgi de mazăre despicțiți de Celnat

mazăre

Descriere și origine: Acesta este bobul de mazăre în versiunea de mazăre uscată. Se separă în 2 la decorticare, de unde și numele său. Termenul „mazăre” a apărut pentru prima dată în limba franceză în secolul al XII-lea. Se consideră că cultura sa principală provine din Asia Centrală, dar se crede că a fost cultivată și în Orientul Apropiat, bazinul mediteranean și Etiopia. Domesticirea sa datează de aproximativ 10.000 de ani. În Franța și mai exact în Languedoc, am fi găsit semințe de mazăre datând de 7.000 de ani înainte de era noastră.
Fulgii sunt realizați din boabe întregi de leguminoase curățate și apoi aburite; reducând astfel timpul de preparare în timpul preparărilor. Sunt un ingredient de alegere pentru a îmbogăți o supă cu proteine, pentru a face un piure delicios sau pentru a găti cu orez sau bulgur.