Găluște boeme în felul lui Michi de către bucătarul berti22

ingrediente

500 g	Făină (făină instantanee tip 405 sau Wiener Grießler)
250 ml	Lapte călduț
1 buc.	Drojdie uscata
1	Ou (e)
1 lingurita	zahăr
1 lingurita	sare
Făină pentru praf

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Puneți într-un castron făina, drojdia uscată, zahărul și sarea, oul și laptele călduț. Frământați ingredientele cu mâna până când aluatul abia se lipeste. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald, până când volumul s-a dublat aproximativ.

Împărțiți aluatul crescut în 3 părți. Fiecare dintre cele trei părți este acum frământată din nou - cu cât este mai lungă, cu atât mai bine. Acum modelează o bilă alungită din fiecare porție, asigurându-te că nu există fisuri (sunt permise cele foarte mici) în aluat.

Făină ușor ca un fel de strat protector. Acoperiți din nou toate găluștele cu prosopul de ceai - și lăsați să crească încă 15-20 de minute.

Aduceți o cratiță mare de apă la fierbere, apoi dați focul mic. Acum puneți găluștele în apă, în funcție de dimensiunea ghiveciului 1 - 2 găluște, dar aveți grijă, găluștele vor crește în continuare!

Puneți capacul și lăsați găluștele să fiarbă ușor timp de 18-20 de minute. Întoarcerea nu este necesară, capacul nu trebuie îndepărtat. După gătit, găluștele au crescut frumos. Acum tăiați găluștele cu un fir de cusut subțire (transversal) în felii subțiri.

Calitatea depinde de cantitatea de lapte și de modul în care se frământă aluatul. Dacă luați mai mult lapte, găluștele devin mai slabe. Făina este, de asemenea, importantă. Trebuie să folosiți făină antiderapantă B. Wiener Grießler, dar cel mai bine este să folosiți făină instant de tip 405.

---