Gândește-te la sănătatea ta Mănâncă făină și boabe întregi - 10 minute pentru a fi fericit
Făină albă, pâine albă, paste albe ... sunt invenții ale dietei noastre moderne și otrăvuri pentru sănătatea noastră. Pentru a rămâne în formă, este foarte important să mâncați cât mai multă făină și cereale întregi și să limitați alimentele rafinate.
Alimentele „albe” au fost rafinate, adică printr-un proces mecanic și abraziv, coaja și germenul cerealelor sunt îndepărtate, rămânând doar boabele. Inițial, această tehnică avea obiectivul legitim de a permite o mai bună conservare a cerealelor și a făinii (germenii și cojile fiind elementele cele mai instabile și favorabile degradării). Într-un moment în care lipsurile de alimente erau abundente, acest lucru s-ar putea dovedi a fi foarte benefic. Dar în zilele noastre argumentul conservării nu mai prezintă prea mult interes.
În realitate, dacă consumăm atât de multă făină și cereale rafinate, pe de o parte suntem prea obișnuiți cu ea, pe de altă parte, profiturile și non-profiturile lor joacă bine cu industriașii.
Deci, să vedem ce se află în spatele unei cereale rafinate sau făină și de ce să le evităm ....
Un bob rafinat și-a pierdut coaja și germenii (dacă există). Dar tocmai în aceste două părți se ascunde cel mai bun dintre cereale: fibre, minerale, vitamine și proteine. Asa de, după rafinare se pierd aproximativ 80% din vitamine și minerale și 75% din fibre.
Dar asta nu este tot ! Acești nutrienți prezenți în plic (inclusiv fibre) nu sunt degeaba acolo: sunt complementare și permit o mai bună asimilare a carbohidraților conținută în cereale. Dacă le îndepărtăm, alergăm direct către cârma post digestie (sau hipoglicemia). Într-adevăr, organismul nu a reușit să asimileze carbohidrații în mod corespunzător și, în loc să producă o energie durabilă din ele, va produce zahăr care crește și apoi reduce nivelul zahărului din sânge.
Pe scurt, atunci când mănânci un cereale/făină rafinat, tu:
- absobează un aliment epuizat
- mâncați alimente care vor fi mult mai greu de asimilat pentru corpul nostru
- are mult mai puțină energie decât dacă am fi mâncat versiunea completă a aceleiași cereale
- dezechilibrează dieta noastră și în cele din urmă sănătatea noastră
- absoarbe un aliment foarte propice pentru a ne îngrășa
Consecințele consumării unei cantități prea mari de făină și boabe rafinate nu sunt frumoase: