49 (0) 7251-93791-12-61 - Paleo Diet

Nutriția epocii de piatră, Dieta epocii de piatră, dietă Paleo sau dietă Paleo (conform ortografiei germane de fapt dietă Paleo sau Dietă Paleo) este o formă de nutriție umană care se bazează pe dieta presupusă din paleolitic; Ceea ce se înțelege este timpul dinaintea Revoluției neolitice (începând cu aproximativ 20.000 până la 10.000 de ani în urmă), când agricultura și creșterea bovinelor erau practicate din ce în ce mai mult. Spre deosebire de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, în dieta din epoca de piatră sunt permise cantități nelimitate de componente extrem de glicemice, precum curmale uscate sau smochine. Dacă fructele și mierea cultivate în mod natural au o proporție mai mică, dieta din epoca de piatră corespunde unei diete bazate pe principiul cu conținut scăzut de carbohidrați.

7251-93791-12-61

Dieta din epoca de piatră constă exclusiv din alimente despre care se crede că erau disponibile încă din epoca paleolitică. Dieta constă în principal din legume, carne (din vânat), pește, fructe de mare, crustacee, ouă, fructe, precum și ierburi, ciuperci, nuci, castane și miere. Ar trebui evitate laptele și produsele lactate, precum și cerealele și produsele din cereale precum pâinea. De asemenea, ar trebui evitate alimentele procesate industrial precum zahărul, băuturile alcoolice sau mesele gata, precum și alimentele precum măslinele, care ar fi necomestibile fără prelucrare. Utilizarea uleiurilor vegetale este controversată. Unii evită doar uleiurile/grăsimile obținute din plante non-epoca pietrei, cum ar fi B. se fac măsline, arahide sau porumb. Alții renunță la toate uleiurile, deoarece acestea sunt procesate industrial, au un raport nefavorabil de acizi grași omega-3 la omega-6 și conțin în principal acizi grași polinesaturați care se oxidează în timpul depozitării, adică pot deveni rânzi. Raportul acizilor grași la strămoșii noștri a fost de 1: 3-5, oamenii moderni au un raport semnificativ mai mare de 1: 15-20. Ca băuturi sunt acceptate doar apa și ceaiul din infuzii din plante.

Dieta cu insecte, larve și viermi, pe care primii reprezentanți ai genului Homo au servit-o ca sursă de proteine ​​și este consumată acum de multe grupuri etnice (entomofagie), este neobișnuită în culturile occidentale. Cu toate acestea, insectele nu sunt o parte obligatorie a dietei epocii de piatră prezentată aici.