Găsiți omega 3 când nu mâncați niciodată pește
Normal, sursele de omega 3 sunt rare, cu siguranță în regnul plantelor, dar și în regnul animal. Este chiar, vegan sau nu, punctul slab al oricărei diete
Nu ne vom minți unii pe alții: este o întrebare deranjantă, este chiar probabil cea care a obținut cele mai evazive răspunsuri de fiecare dată când l-am întrebat ... Normal, sursele de omega 3 sunt rare, în regnul plantelor, desigur, dar și în regnul animal.
Este chiar, vegan sau nu, „punctul slab al oricărei diete”, explică dr. Jérôme Bernard-Pellet, cofondator al Apsares (Asociația Profesioniștilor din Sănătate pentru Alimentele Responsabile) și specialist în nutriție pe bază de plante.
Dar doar pentru că aceasta este o întrebare deranjantă nu înseamnă că trebuie să o puneți sub covor.
Mai ales că nu avem altă opțiune decât să găsim omega 3 în dieta noastră, deoarece, spre deosebire de alte tipuri de lipide, corpul nostru nu este capabil să le producă.
Ca reamintire, omega 3 sunt esențiale pentru noi, deoarece
- Acestea reduc riscul bolilor cardiovasculare.
- Acestea păstrează prezența colesterolului bun.
- Au efecte preventive asupra DMA.
- Ele ne stabilizează emoțiile.
Există două tipuri de omega 3:
- Omega 3 „lanț scurt”, reprezentat de ALA (acid alfa-linolenic), de origine vegetală.
- EPA (acid eicosapentaenoic) omega 3 cu "lanț lung", de origine animală. Aceste omega 3 se găsesc în principal în peștii uleioși, inclusiv somon, cod, sardine, halibut, hering.
Omega 3 EPA, adică de origine animală, a fost mult timp popular, dar ne întoarcem ... Și asta e bine !
Peștii sunt plini de mercur și poluanți
- Deoarece peștii nu mănâncă doar plancton, ei mănâncă și mercur, care poate afecta rinichii, creierul, vederea și auzul. Se estimează că 50 de milioane de oameni din lume sunt acum grav otrăviți de mercur.
- Peștii mănâncă, de asemenea, dioxină, plumb și o serie de alți poluanți care se găsesc din ce în ce mai mult în râuri și mări.
- Nici măcar nu vorbesc despre pești de crescătorie care au fost modificați genetic sau injectați cu antibiotice și care pot aduce o mică contribuție la dezvoltarea rezistenței la antibiotice (vorbesc despre asta în acest articol).
- Și apoi, dacă peștii sunt bogați în omega 3 EPA, „nu pentru că îl fac, ci pentru că peștii carnivori mănâncă pești vegetarieni care, ei înșiși, mănâncă alge. Lanțul trofic, algele care produc omega 3 cu lanț lung ”Explică profesorul Bernard-Pellet .