Găsiți stimulente pentru alimentele sănătoase
Consumul ridicat de zahăr din Europa duce la supraponderalitate și obezitate. În special, conținutul ridicat de zahăr din alimentele procesate este un spin în partea OMS. Ea solicită acțiuni decisive pentru a motiva industria să producă produse mai sănătoase.
De
Alimentele sănătoase din cantinele școlare sunt, de asemenea, o măsură pentru reducerea zahărului investigată de OMS.
De ce este atât de dificil să obții industria să reducă conținutul de zahăr din alimentele procesate? Cum pot stimula pozitiv sau negativ să promoveze alimente sănătoase? Cercetătorii de la OMS și Centrul pentru Politica Alimentară de la City University of London au investigat aceste întrebări. Analiza oamenilor de știință a fost prezentată acum la un simpozion comun între OMS și organizația ONU pentru alimentație și agricultură FAO la Budapesta, relatează Biroul regional european al OMS într-un comunicat de presă. OMS speră că acest lucru va iniția discuții și măsuri în țările membre.
Contextul: Consumul excesiv de zahăr este considerat a fi o cauză majoră a creșterii epidemiei de supraponderalitate și obezitate în rândul adulților și copiilor din Europa. Principalele surse de zahăr gratuit din dietă includ băuturile cu zahăr, precum și dulciurile precum ciocolata și prăjiturile.
Termenul „zaharuri libere” cuprinde toate mono- și dizaharidele din alimente, inclusiv conținutul natural de zahăr din miere, sirop și sucuri de fructe. Zaharul din fructe sau legume nu este unul dintre ele. Conform liniilor directoare ale OMS, adulții și copiii ar trebui să consume maximum zece la sută - în mod ideal chiar mai puțin de cinci la sută - din energia pe care o consumă zilnic sub formă de zaharuri gratuite. Dar suntem departe de asta.
Etalon de aur pentru îndulcire
Există, de asemenea, multe stimulente pentru producătorii de produse alimentare și comercianții cu amănuntul pentru a continua să se bazeze pe un conținut ridicat de zahăr, potrivit raportului. Consumatorii doresc produse dulci și percep zahărul drept standardul de aur pentru îndulcire. Zahărul este, de asemenea, ieftin și abundent. De asemenea, zahărul are proprietăți funcționale importante ca potențiator de aromă în alimentele procesate. Cu toate acestea, alți îndulcitori sunt mult mai puțin apreciați de consumatori.
Motivația producătorilor de a reduce conținutul de zahăr din alimentele procesate este, prin urmare, redusă. Dar există deja unele stimulente pentru acest lucru: consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de dezavantajele pentru sănătate ale consumului ridicat de zahăr. În plus, concepte de stat sunt dezvoltate în multe locuri pentru a promova cererea de alimente sănătoase. Există, de asemenea, o varietate de îndulcitori fără calorii.
Pe această bază, raportul examinează posibile măsuri politice cu ajutorul cărora pot fi create stimulente pentru producători și comercianți cu amănuntul pentru un mediu nutrițional mai sănătos. Scopul este de a ajuta oamenii să dezvolte obiceiuri alimentare sănătoase. Acest lucru este în conformitate cu opțiunile politice din Planul european de acțiune pentru alimentație și nutriție 2015-2020. Pentru analiza actuală, cercetătorii numesc mai multe stimulente pentru o dietă sănătoasă:
Restricționarea comercializării alimentelor nesănătoase către copii,
Normele mesei școlare și
Strategii de reformulare a produselor alimentare.
Exemple încurajatoare de stimulente
„Este necesară o acțiune hotărâtă pentru a reduce conținutul de zahăr din alimentele procesate”, a spus dr. João Breda a citat în comunicare. Este șeful Biroului european pentru prevenirea și controlul bolilor netransmisibile al OMS și șef al programului de dietă, exerciții fizice și obezitate. Pentru el există deja exemple încurajatoare de acțiune eficientă.
Aceasta include obiective specifice și limitate de timp pentru produse, precum și etichetarea ușoară a ingredientelor de pe ambalaj. Băuturile cu conținut ridicat de zahăr sunt, de asemenea, impozitate sau comercializarea produselor cu conținut ridicat de zahăr către copii este restricționată.
Concluzia raportului: Analiza va contribui la implementarea în continuare a orientărilor OMS privind consumul de zaharuri libere. De asemenea, oferă argumente pentru eforturi suplimentare de cercetare și discuții privind modalitățile de transformare a alimentelor moderne în modalități de promovare a sănătății.