Gata cu glutenul, gata cu lactoza; dar asta am de gând să mănânc; Reflex Aroma
Astăzi, sunt plin de recunoștință pentru tot ceea ce mi-a dat această încercare și am ales chiar să fac un pas mai departe, limitându-mi cât mai mult consumul de zahăr, care este, de asemenea, un produs responsabil pentru bine. corpul. Dar despre asta putem vorbi mai târziu. Pentru moment, aș dori să vă împărtășesc experiența mea despre această metodă de alimentație și alternativele de gluten și lactoză pe care le-am adoptat. Mai sunt multe. Spune-mi în comentarii dacă și tu ai optat pentru o dietă specială și împărtășește sfaturile tale !
Primul beneficiu pe care l-am văzut la câteva săptămâni după oprirea glutenului și lactozei a fost pierderea în greutate. Mai puțin 10 kg în 2 luni! Nu a fost intenția mea și nu am avut nici o greutate pe care să o pierd cu adevărat, dar nu mănâncă pâine (nu este destinat jocului de cuvinte)
Îmi place foarte mult să gătesc de cele mai multe ori. Și, a trebuit să jelesc mesele pregătite care ajută când nu aveam timp sau când eram prea leneș să gătesc. Din fericire, mi s-a oferit un congelator mic, unde păstrez niște rezerve pentru a compensa acele momente în care am alte lucruri de făcut decât să pregătesc feluri de mâncare mici. Și apoi, am redescoperit mămăliga, care a devenit noul meu cel mai bun prieten ... și chiar că este preparată chiar mai repede decât pastele. Totul este bine! Nu numai că congelatorul meu era plin de feluri de mâncare pregătit de mine, mult mai bun decât cel mai bun de la Picard, am avut și bucuria de a descoperi tot felul de alimente care nu mi-au fost cunoscute, pentru că trebuie spus, rareori am ieșit de pe traseul bătut când era vorba de mese. Dar această experiență mi-a deschis noi orizonturi, pe care le bucur și astăzi de îmbogățire. Trilogia mea de bază pentru paste; orez; cartofii au devenit o serie de mămăligă; Quinoa; orez; mei; hrişcă; paste fără gluten (de sărbători) etc.
Din 2002, apariția patologiilor legate de gluten a făcut posibilă creșterea restaurantelor care îmi permit să mă distrez cu prietenii sau familia fără să mă scarpinez în cap și fără să mă simt plin de frustrări de tot felul, examinând cartea mult minute lungi. În plus, am reușit să-mi transform frustrările în imaginație! Într-un restaurant în care nu pot mânca nimic din meniu, aleg din ingredientele felurilor de mâncare din meniu și cer să mi se facă un fel de mâncare „pe măsură”. Sunt sigur că bucătarii se bucură să iasă din rutina lor din când în când. Și atunci când vreau să merg la un restaurant fără să-mi fac griji pentru acest gen de lucruri, aleg un restaurant asiatic sau indian, sau chiar o crêperie, unde îmi pot cere desertul pe o clătită de hrișcă. Încearcă, este o încântare !
Când mă duc să mănânc cu prietenii care mănâncă „normal”, mă interesez despre meniu și, dacă este necesar, îmi iau masa. Pentru mine, ingredientele unui moment bun sunt alături de oamenii pe care îi iubim și mâncând ceea ce ne face să ne simțim bine, papilele gustative și restul corpului. Atunci când instrucțiunea este „toată lumea aduce ceva”, am ceva mai mult de lucru, pentru că dacă vreau să mănânc un desert, pregătesc nu numai ceva sărat de împărțit, ci și un desert, pentru a vă asigura că puteți mânca cel puțin unul. lucru din fiecare. Aceasta ar putea fi singura captură din supă, deoarece este nevoie de două ori mai multă energie și timp de fiecare dată. Dar merită, și apoi m-am hotărât. De multe ori, felurile mele de mâncare sunt foarte reușite și am început să distribui carduri de rețetă pentru mâncare pentru cei interesați. Fără să știu, brusc, am început să mă conștientizez cu privire la dieta fără gluten și fără lactoză.
Astăzi toate aceste aranjamente sunt naturale, dar la început mi s-a părut plictisitor și nedrept. Și apoi mi-am spus că a rămâne prosternat în frustrările mele doar mi-a încurajat inflamațiile. Da, stresul emoțional provocat de stările mele de spirit a accentuat dezechilibrul acido-bazic din corpul meu, care nu mi-a ajutat deloc afacerea. Așa că m-am relaxat, în special fiind însoțit de un număr de terapeuți.
Și fără alte întrebări, iată sfaturile și trucurile mele care înlocuiesc lactoza și glutenul în preparatele mele actuale.