Gătit cu oala sub presiune - gătește-mănâncă-live

„Pregătiți alimentele ușor, economic și rapid”

Unde s-a dus, oala sub presiune? Acest vas care este atât de practic. La mijlocul secolului trecut, mai exact în anii 60, era răspândit și pentru bunicile noastre era o chestiune firească să pregătim o masă pentru familie rapid după serviciu. Dacă întrebați femeile din acest moment, veți primi adesea răspunsul: „Fără oală sub presiune, nu aș fi reușit toate acestea.” În ciuda proprietăților sale excelente, a fost uitat complet de mulți. Oale moderne sub presiune sunt un prim exemplu de simplitate și eficiență.

Gătit cu oala sub presiune - mai rapid decât serviciul de livrare

Probabil că băiatul care livrează pizza are nevoie de mai mult timp pentru a livra alimente proaspete sănătoase în oala sub presiune. Cartofii cu jachetă durează puțin sub 20 de minute, gulașul este pe masă în mai puțin de 50 de minute și o tocană de linte picantă durează doar o jumătate de oră.

Dar există mult mai multe avantaje: preparatul în abur este prietenos cu nutrienții, sărac în grăsimi și își menține propriul gust. Sigiliul ermetic înseamnă că nu numai toate aromele și gustul, ci și mirosurile neplăcute de gătit rămân în mare măsură în oală.

Oala sub presiune este, de asemenea, foarte ecologică, deoarece multe feluri de mâncare pot economisi până la 70% din energie. Cu toate aceste proprietăți bune, există o singură concluzie: ieșiți mai des din oala rapidă.

O femeie a inventat-o

M-aș fi gândit că o femeie a inventat un precursor al oalei sub presiune. Trebuie să fi fost o femeie dedicată, inteligentă, care s-a afirmat ca om de știință între secolele I și III d.Hr.

Maria evreica a inventat nu numai precursorul oalei noastre sub presiune, ci probabil și primul aparat de distilare. Cu toate acestea, nu a vrut să salveze timpul gospodinei moderne, în schimb, ca alchimistă, a căutat o metodă de fabricare a aurului - despre care se știe că a eșuat. Dar ea ne-a oferit un precursor al oalei sub presiune cu care gătim astăzi!

Aragazul sub presiune și cum funcționează

Cum se poate ca felurile de mâncare din oale precum Fissler Vitavit sau Silit Sicomatic să gătească mult mai repede decât într-o cratiță normală? Aragazul sub presiune este un vas de bucătărie bine închis. De obicei, capacul este conectat ferm la cratiță cu ajutorul unei încuietori cu baionetă și este închis ermetic în acest fel. Doar supapele de siguranță eliberează abur în cazul în care presiunea devine prea mare.

Datorită presiunii crescute a aburului, se poate obține o temperatură mai mare de gătit și timpul de gătire scurtat. Cu o suprapresiune de aproximativ 0,8 bar, adică 1,8 bar presiune absolută, temperatura de fierbere a apei poate fi crescută la aproximativ 117 ° C, ceea ce scurtează timpul de gătire cu cel puțin jumătate, uneori chiar cu până la 75%. Mâncarea poate fi umplută direct în oală și gătită în lichid sau gătită ușor în abur într-un recipient perforat.

Multe nume - o metodă de gătit

În multe zone, diferite mărci s-au stabilit ca nume pentru o cratiță rapidă. Dacă cineva din Germania întreabă despre Sicomatic, ar întreba despre Kelomat în Austria și despre Duromatik în Elveția. În toate aceste cazuri, numele mărcii a devenit sinonim cu produsul.

Astăzi există mulți producători cunoscuți de oale de presiune cu abur de înaltă calitate pe piața germană. Fissler Vitavit este acum cel puțin la fel de cunoscut ca Silit Sicomatic sau Ecocontrol.

Toate modelele oferă cu până la 70% mai puțin timp de gătit decât o cratiță convențională și sunt absolut sigure de utilizat. Puteți afla exact cum se exprimă acest lucru în numere în tabelele noastre de timp de gătit a oalei sub presiune.

Diferența constă în detalii

Pentru a vă face un pic mai ușor să decideți ce cratiță rapidă este cea mai potrivită pentru dvs., am comparat cei mai importanți reprezentanți și vă arătăm diferențele folosind modelele de la Silit și Fissler ca exemplu.

Silit Sicomatic

Silit a adus pe piață prima oală sub presiune cu eticheta Sicomatic încă din 1927. Un moment important a fost marcat în 1975, când Sicomatic-S a putut fi achiziționat și, odată cu acesta, primul aragaz sub presiune din lume cu un regulator de gătit în mâner. Acest lucru a făcut ca gătitul cu el să fie foarte sigur și confortabil. Ceramica funcțională Silargan a fost lansată pe piață în 1989.

Un miez compact de oțel este fuzionat cu straturi ceramice în mai multe focuri de foc pentru a forma o unitate robustă, inseparabilă. Dacă preferați oțelul inoxidabil, ghivecele Sicomatic sunt disponibile și în acest material de înaltă calitate.

Avantajele Sicomaticului

ușor de utilizat și curățat
absolut sigur de utilizat
trei niveluri de gătit reglabile cu afișaj clar
la fel de potrivit pentru toate tipurile de sobe
disponibil în mai multe dimensiuni și modele

Fissler Vitavit

Marca Fissler a devenit cunoscută pe plan internațional din 1953 pentru oala sub presiune Vitavit, care a fost echipată cu o supapă de gătit în mai multe etape brevetată.

Compania își făcuse deja istoria bucătăriei în 1892 inventând prima bucătărie de câmp și astfel stația de gătit cunoscută astăzi sub numele de tunul de gulaș.

Faimoasa tigaie acoperită cu PTFE și cunoscută coloquial sub numele de tigaie din teflon provine și de la această companie inovatoare.

Afișaj de siguranță și funcție de semafor

În 2009, Fissler a lansat oale sub presiune Vitavit Premium și Comfort. Ambele au un dispozitiv de fixare pentru capac și o jantă inovatoare pentru oală. Indicatorul colorat din mâner arată verde când oala este închisă corect.

Noul afișaj semafor este la fel de util, cu care gătitul în oala sub presiune devine jocul copiilor chiar și fără experiență: dacă este galben, puteți întoarce aragazul în jos. Dacă este verde, temperatura de gătit a fost atinsă și începe timpul de gătire. Dar dacă arată roșu, temperatura este prea ridicată.

Ambele serii de oale Fissler au două niveluri de gătit. Ghivecele din seria Premium strălucesc cu o funcție suplimentară de abur care nu crește presiunea și face superfluu un aragaz separat cu abur.

Avantajele oalelor sub presiune Fissler

Afișaj de gătit cu funcție de semafor
Supapă de gătit multifuncțională
2 sau 3 nivele de gătit
Ajutor de poziționare
mâner detașabil cu indicator de blocare
potrivit pentru toate tipurile de sobe
ușor de stivuit datorită formei conice

Folosiți o oală sub presiune

Gătitul cu oala sub presiune este o joacă pentru copii în zilele noastre, datorită supapelor sigure și afișajelor simple. Timpul de gătit începe când afișajul corespunzător, un inel colorat pe majoritatea modelelor, este vizibil. Din acest moment, temperatura sobei poate fi redusă la aproximativ jumătate.

Aragazele sub presiune nu sunt doar versatile, ci sunt și foarte rezistente. Singura piesă uzată, inelul de etanșare, este o piesă tipică de înlocuire a oalei sub presiune și poate fi cumpărată ieftin de la orice model de marcă. Dacă urmați câteva sfaturi mici, nimic nu poate merge prost.

Sfaturi pentru gătit cu oala sub presiune

Cartofii se gătesc mai uniform dacă îi înțepați cu o furculiță.
Cartofii sunt mai puțin susceptibili să explodeze dacă lăsați oala să se răcească.
Legumele devin deosebit de aromate când sunt gătite în abur folosind un insert perforat.
În funcție de timpul de gătit, tăiați alimentele mai mici, astfel încât timpul de gătit să fie adaptat unul la altul.
Nu utilizați funcția de eliberare a aburului pentru vasele cu sos, s-ar putea stropi.
Puneți tocanele în oala sub presiune.

Gătitul cu oala modernă sub presiune este un joc pentru copii și sigur. Dacă nu pregătești doar o singură porție, aceasta este adesea chiar mai rapidă decât mult aclamatul cuptor cu microunde. Te-ai fi gândit la asta? Cartofii fierți, orezul și chiar risottos durează 6 - 8 minute. Vă putem recomanda numai oala sub presiune, de îndată ce sunteți puțin familiarizați cu funcționalitatea și manevrarea, este distractiv să experimentați diferitele feluri de mâncare și să vă bucurați de timpul economisit și de bucătărie, care este încă curată după gătit.

Sfatul nostru: încercați și surprindeți-vă oaspeții cu o tocană fără niciun efort și legume delicioase, aburite, pline de aromă și culoare apetisantă. Gătitul este o plăcere.

Un fel de mâncare tipic pentru oala sub presiune - gulaș de suc vienez

Este unul dintre preparatele noastre preferate și este rapid și ușor în oala sub presiune. Încercați și vă veți întreba de ce nu ați descoperit acest fel de mâncare mult mai devreme.

Suc de gulaș vienez pentru 4 persoane

800 - 1000 g de vițel de vită pariat și tăiat cuburi mari
800 g ceapă ușoară, tăiată cubulete
1 - 2 linguri unt clarificat
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 lingură pastă de roșii
½ L carne de vită sau legume
3 linguri praf de boia dulce
1 lingură boia de roz boia
1 linguriță semințe de chimen macinate
2 lingurite de maghiran
niște coajă de lămâie
1 strop de oțet
piper din rasnita
sare

Ceapa se prăjește în untul clar clar până se rumeneste, se amestecă pasta de roșii și se degajează cu oțetul. Adăugați carnea și toate condimentele și prăjiți-le scurt. Apoi adăugați bulionul. Închideți oala sub presiune. Setați cel mai înalt nivel de gătit și imediat ce acesta este atins, gătiți timp de 30 de minute.

Lăsați oala să se răcească, deschideți-o cu grijă și condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar. Tăiței cu panglică sau spaetzle se potrivesc perfect cu el.