Gătit gem de căpșuni (cu conținut scăzut de calorii cu stevia) - Rețetă Ask Mutti
Instrucțiuni pas cu pas pentru un gem de căpșuni cu conținut scăzut de calorii (zahăr redus) cu stevia și sfaturi pentru o durată de valabilitate foarte bună.
ingrediente
- 2 kg de căpșuni
- 1 pachet de gelifiant 1: 1
- 500 g zahăr granulat
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1/2 linguriță de stevia lichidă (aproximativ 40 de picături)
Am cumpărat ajutorul de gelificare 1: 1 din ofertă/în stoc. Desigur, puteți găti acest gem cu conținut scăzut de calorii împreună cu celelalte ajutoare pentru gelifiere.
Transformat în alte tipuri de ajutoare gelifiante:
- 1 plic de quittin 1: 1 conform producătorului suficient pentru 1 kg de fructe și 1 kg de zahăr (Calorii reduse: Max. 2 kg de fructe, 1 linguriță de suc de lămâie, 500 g zahăr, aproximativ 40 picături de stevie lichidă)
- 1 plic de quittin 2: 1 conform producătorului suficient pentru 1 kg de fructe și 500 g zahăr (Calorii reduse: Max. 2 kg fructe, 3/4 linguriță suc de lămâie, 250 g zahăr, aproximativ 42 picături de stevie lichidă)
- 1 plic de quittin 3: 1 conform producătorului suficient pentru 1 kg de fructe și 350 g zahăr (Calorii reduse: Max. 2 kg fructe, 1/2 linguriță suc de lămâie, 125 g zahăr, aproximativ 46 picături lichid de stevia)
pregătire
Căpșunile se curăță și se spală. Este important să folosiți doar căpșuni perfecte. Apoi toate ingredientele sunt cântărite și fructele sunt tăiate în bucăți mici.
Secvența de procesare este deosebit de importantă pentru acest gelifiant, altfel gemul nu se va gelifica. Mai întâi căpșunile sunt amestecate cu gelifiant și cu 1 linguriță suc de lămâie pentru o consistență mai bună și aduse la fierbere. Abia acum adăugați 500 g zahăr granulat și aproximativ 1/2 linguriță de stevie lichidă.
Dacă doriți un gem mai ferm, aveți nevoie doar de 1 kg de căpșuni, 1 pachet de 1: 1 gelifiant, jumătate de linguriță de suc de lămâie, 250 g zahăr și 20 picături de stevie lichidă.
Lasă-l să fiarbă încă 10 minute, amestecând continuu. Puteți îndepărta spuma de la suprafață, dar nu trebuie. La sfârșit, faceți testul de gelifiere plasând o mică păpușă de gem pe o farfurie și ținându-l într-un unghi. Dacă este prea subțire, gătește-l încă un minut.
SFAT 1 pentru durabilitate: Ochelarii mici oferă varietate și, de asemenea, previn deteriorarea în frigider. Borcanele cu șuruburi mai mari pot fi utilizate pentru brutăriile de Crăciun.
SFAT 2 pentru durabilitate: Borcanele și capacele trebuie să fie curate și nedeteriorate.
SFAT 3 pentru durabilitate: Pentru a preveni crăparea borcanelor la turnarea gemului fierbinte fierbinte, acestea sunt clătite cu apă fierbinte și lăsate să se scurgă cu susul în jos. Este important să nu ajungeți în pahare cu degetele sau cu prosoapele și să nu atingeți interiorul capacelor. În acest fel, dacă se lucrează corect, niciun blocaj nu va deveni mucegăit.
Sfatul 4 pentru durabilitate: Dacă este necesar, utilizați un dispozitiv de umplere pentru a umple gemul fierbinte fierbinte în borcane cu până la 1 cm sub jantă. Am întins restul gemului în borcane în timp ce fierbeam fierbinte, folosind o spatulă. Dacă este necesar, ștergeți marginea cu hârtie de bucătărie și sigilați imediat borcanul.
SFAT 5 pentru durabilitate: Pentru o durabilitate mai bună, ochelarii sunt răsturnați timp de 10 minute pentru a crea un vid în pahar. De asemenea, este utilizat pentru a verifica dacă capacul este așezat corect.
Scrieți nume și date pe etichete frumoase și lipiți-le pe ele.
Urmăriți canalul nostru „Ask Mutti TV” de pe YouTube: