Gătit nouă feluri de mâncare pe care le poate oricine - Stil
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Gătit: nouă feluri de mâncare pe care toată lumea le poate face
Oricine a supraviețuit studiilor lor cu paste și sos de roșii ar trebui să primească acum câteva rețete. Pentru momente speciale.
Există momente în care devine brusc clar: tineretul s-a terminat definitiv, acestea sunt lucruri pentru adulți. Nu trebuie să fie întotdeauna o naștere sau o nuntă - poate fi momentul în care te gândești cu adevărat la obținerea unui congelator/break/masaj electric pentru picioare. Sau o alternativă la pastele cu sos de roșii. Pentru a fi pregătiți pentru acest moment, există câteva rețete pe care oricine vrea să crească ar trebui să le stăpânească. Și toți ceilalți cărora le place să invite prietenii la cină.
1. omletă
Pentru ca copiii de la școală să nu le fie foame sau să fie nevoiți să mănânce ciocolată când nimeni nu este acasă, mulți învață repede să gătească unul sau două feluri de mâncare simple. Cel mai simplu dintre toate felurile de mâncare sunt ouăle amestecate. La urma urmei, rețeta de bază constă dintr-un ingredient (ou) și un pas (amestecarea). Omletele adulților sunt omleta. Aceeași abordare, dar ceva mai elegantă și versatilă.
Bacsis: Condimentați ouăle și bateți-le cu telul electric mult timp, acest lucru va face omleta cu adevărat pufoasă. Întoarceți omleta bătută o dată și acoperiți o jumătate cu, de exemplu, ricotta/coaja de lămâie/parmezan, feta/pepperoni/mentă sau ciuperci proaspete (se călește într-o tigaie separată, altfel omleta va deveni apoasă). Aproape, gata.
2. Un preparat original pentru paste
Se presupune că există oameni care, după ce s-au mutat de acasă, trebuie să învețe mai întâi să gătească paste în primul semestru fără ca acestea să ardă. Pe parcursul studiilor lor, mulți stăpânesc cel puțin sosul de roșii simplu sau chiar un bolonez. Dacă doriți să impresionați cu pastele, cel puțin ar trebui să achiziționați o altă rețetă. Ce zici, de exemplu, de un sos făcut din nuci tocate, usturoi și mascarpone? Sau cu rețeta preferată a Corneliei Poletto - Spaghetti Vongole?
Paste, midii proaspete, puțină sare de mare: când se răcorește afară, rețeta preferată a Corneliei Poletto este un memento al verii.
Bacsis: Câteva mituri și reguli pentru prepararea pastelor pot fi găsite aici. Dacă doriți să impresionați mai puțin și să vă saturați mai repede, iată o rețetă de paste fulgerătoare, aproape fără clătire.
3. Un preparat vegetarian bun
- Nicio problemă, atunci voi mânca doar salata. Nimeni nu ar trebui să-și lase oaspeții vegetarieni să scape cu astfel de anunțuri auto-criticatoare. Este necesară o alternativă fără carne - dincolo de garnituri. Unul pe care iubitorii de carne îl vor accepta fără ezitare. Aici puteți găsi câteva sugestii pentru bucătari germani de top:
Bacsis: Multe rețete vegetariene se concentrează pe umplerea legumelor, cum ar fi cartofii sau leguminoasele. O friptură de linte și castane cu sos Gorgonzola merge bine cu sezonul.
4. Curry thailandez
Un fel de mâncare simplu care reușește în mod fiabil și are un gust impresionant - cu condiția să se utilizeze ingredientele potrivite. Odată ce ați eliminat imitația supermarketului german și ați cumpărat niște paste bune de curry, pește și sos de soia în magazinul asiatic, cu greu vă puteți înșela. Într-un wok sau tigaie mare puteți experimenta apoi cu benzi subțiri de napolitane de carne de vită, creveți, legume, nuci sau alte lucruri.
Bacsis: În primul rând, prăjiți pasta de curry în ulei fierbinte, astfel încât să-și desfășoare aroma completă. Apoi, glazurați cu puțin lapte de cocos și abia apoi adăugați treptat celelalte ingrediente. Dacă nu doriți doar să mâncați curry roșu de ani de zile, puteți îngheța pastele deschise.
De exemplu, iată o rețetă cu cartofi dulci și vinete:
Cartofii dulci și vinetele transformă un curry thailandez într-un fel de mâncare de iarnă care te încălzește din interior. Cu toate acestea, unele curry sunt destul de fierbinți - așa că începătorii ar trebui să opteze pentru galben.
De Christina Metallinos
5. Friptură de porc
În plus față de cârnați (care încă se încadrează în mod clar în categoria bucătăriilor studențești), nu există niciun alt fel de mâncare care să fie mai asociat cu bucătăria germană. În ceea ce privește tehnologia de preparare, vă aflați într-o altă ligă decât cea cu curry vegetal. Dar dacă ați îndrăznit să o încercați, veți afla după a doua sau a treia încercare că un astfel de porc fript nu este o magie. Puteți găsi aici o rețetă clasică de la Eckhart Witzigmann, în acest interviu un bucătar oferind sfaturi pentru crusta perfectă.
Bacsis: Găluște fac în mod tradițional parte din porc fript. Cu toate acestea, pentru a-și stăpâni pregătirea în mod corespunzător, mulți au nevoie nu numai până când vor crește, ci mai degrabă până la vârsta de pensionare. Salvarea vine sub formă de găluște cu covrig. Aluatul de găluște este înfășurat în folie alimentară și folie de aluminiu, gătit și servit în cele din urmă în felii.
Mâncare care te face fericit
6. Salată care nu devine plictisitoare
- Să facem o salată! Cu greu poate exista o dorință de masă care să aibă mai multe capcane. Uneori oaspeții vin prea târziu, iar salata de miel este deja căzută, alteori pansamentul devine sumbru, uneori nu vă puteți gândi la nimic original pentru a merge cu salată iceberg, castraveți și roșii. Dacă doriți să vă inspirați cu o salată foarte bună, ar trebui mai întâi să vă gândiți la combinația potrivită și să luați în considerare următoarele sfaturi:
Sunt necesare câteva reguli pentru a vă asigura că o salată se umple și nu doar o farfurie cu frunze plictisitoare. Și un pahar cu capac cu șurub.
De la Maria Holzmüller
7. Clătite
Un fel de mâncare cu care copiii nu numai că se hrănesc pentru propria lor plăcere, dar sunt și foarte distractive - cu condiția să se exerseze puțin aruncând clătite. Clătitele sunt, de asemenea, versatile în ceea ce privește aluatul și umplutura, astfel încât practicarea nu este niciodată plictisitoare. Există clătite copioase, crep cu Nutella, clătite cu sirop de arțar. Sau clătite de drojdie cu afine.
Bacsis: Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin o jumătate de oră înainte de coacere și amestecați puțină apă spumantă cu puțin timp înainte - acest lucru va face clătitele frumoase și aerisite și puțin mai subțiri. Și o porție de aluat face mai multe clătite.
8. Marinate cu grătar
Oricine poate cumpăra „verde curcan” sau „roșu gât de porc”. Oricine dorește să se distingă ca maestru al grătarului vine prea târziu când este deja pe grătar. Mai presus de toate, carnea bună la grătar este: carne la grătar bine marinată. Cea mai mare provocare este planificarea. Carnea trebuie să fie murată timp de cel puțin șase până la opt ore. Puteți găsi primele rețete pe care să le încercați aici pe blogul grill „License to Grill”.
Bacsis: Dacă sunteți invitat să faceți grătarul în mod spontan și nu doriți să folosiți marinate gata făcute, ar trebui să rețineți această rețetă pentru frigărui yakitori japonezi, unde marinada se aplică la grătar.
Aici o bucată, acolo o frigăruie: Adesea, la grătar după muncă, nu mai este suficient pentru marinarea laborioasă. Apoi, frigarui japonez yakitori este excelent - chiar și pentru vegetarieni.
De Christina Metallinos
9. Tortul preferat
Achiziționarea fiabilă a cel puțin unei rețete de tort rezonabil de originale face viața mai ușoară. În zilele de naștere la birou, atunci când planifici o petrecere sau când mătușa ta te anunță spontan în weekend, este ușor să spui: "Nicio problemă, voi coace un tort!" Și te faci mereu popular cu astfel de anunțuri. Condiția prealabilă este să găsești un tort care să ți se potrivească. Ce zici de acest tort de Anul Nou Grecesc? Sau această rețetă simplă de prăjitură cu caise?
Coaceți pe de rost? Impresionant! Oricine poate număra până la trei poate memora rețeta acestui fantastic tort de caise.
De la Maria Holzmüller
Bacsis: Cei care nu sunt încă suficient de mari pentru măsurarea paharelor și a cântarelor de bucătărie vor găsi ușurare într-o rețetă pentru tort cu iaurt, un simplu burete în care paharul cu iaurt este folosit ca unitate de măsură.