Gătit rețetă de clătite fără gluten FĂRĂ
Savuroase sau dulci: clătite rapide, cu conținut scăzut de histamină, fără gluten
Rețete fără grâu
Toate rețetele care nu utilizează grâu sau cereale asemănătoare grâului (cum ar fi spelt, kamut, einkorn, smir și spelt verde) sunt etichetate ca „fără grâu”. În plus, nu conține alimente cu componente (ascunse) ale acestor tipuri de cereale (de exemplu, lemn dulce).
Utilizatorii trebuie să verifice întotdeauna dacă toate alimentele procesate sau produse în mod industrial enumerate în rețetă sunt lipsite de grâu folosind lista ingredientelor de pe ambalaj.
Rețete fără gluten
Rețetele care conțin numai alimente fără gluten și produse fără gluten sunt marcate ca „fără gluten”. Nu există boabe care conțin gluten (grâu, secară, orz, ovăz, vrajă verde, vrajă etc.) și nu există alimente cu gluten ascuns în rețete.
Utilizatorii trebuie să verifice întotdeauna dacă toate alimentele procesate sau produse în mod industrial enumerate în rețetă sunt lipsite de gluten folosind lista ingredientelor de pe ambalaj.
Rețete cu histamină scăzută
Rețetele cu conținut scăzut de histamină conțin doar ingrediente care sunt tolerate de cei cu toleranță la histamină.
Odată ce conține un aliment cunoscut a fi bogat în histamină, rețeta nu va mai fi etichetată ca „săracă în histamină”.
Același lucru este valabil și pentru ingrediente,
- care conțin multe alte amine biogene (așa-numiții inhibitori ai degradării histaminei) și
- care eliberează histamină în organism (eliberatori de histamină).
Eticheta „rețete cu conținut scăzut de histamină” de pe cookOHNE este foarte strictă. Sunt excluse toate ingredientele suspectate potențial incompatibile. Aceasta înseamnă, de asemenea: este probabil ca cei afectați să nu reacționeze la toate alimentele excluse.
Ardeiul a fost inclus în „lista permisă” ca singură excepție, deoarece este consumat de obicei în cantități foarte mici și este tolerat de multe persoane afectate.
Rețete cu conținut scăzut de fructoză
O rețetă este etichetată ca „săracă în fructoză” dacă o porție totalizează mai puțin de 8 g fructoză și sorbitol și în plus conținutul de glucoză (conținutul de zahăr din struguri) este același sau mai mare. Jumătate din zaharoză se adaugă fructozei și jumătate din valoarea glucozei.
Rețete fără sorbitol
O rețetă este definită ca „fără sorbitol” dacă toate ingredientele combinate conțin mai puțin de 0,005 g (5 mg) sorbitol pe porție.
Datorită rotunjirii, informațiile nutriționale privind conținutul de sorbitol arată 0,00 g de îndată ce conține mai puțin de 0,005 g. Cu toate acestea, acest lucru este indicat de o notă.
Informații suplimentare despre calcularea valorilor nutriționale și despre nutriția pentru cei cu intoleranță la sorbitol.
- Favoare
- a apasa
- prin e-mail
- încarcă o poză
Alte categorii
- mic dejun
- fel principal
- Între masă/gustare
- Felul principal dulce
Valori nutritive
| Kilojoule (calorii) | 1841 (440) | 835 (200) |
| proteină | 8,42 g | 3,82 g |
| glucide | 69,10 g | 31,36 g |
| gras | 14,06 g | 6,38 g |
| Conținut de fructoză | 3,33 g | 1,51 g |
| Conținutul de sorbitol | 0,00 g | 0,00 g |
| Conținut de glucoză | 3,94 g | 1,79 g |
| Conținut de lactoză | 4,68 g | 2,13 g |
Instrucțiuni de pregătire
Pentru aluatul pentru clătite fără gluten, amestecați laptele, zahărul, ouăle, sarea și amestecul ușor de făină fără gluten (de ex. De la Schär, Hammermühle sau 3Pauly) cu un mixer.
Pentru clătite copioase fără gluten, lăsați pur și simplu zahărul, cu excepția unei ciupituri.
Încălziți uleiul într-o tigaie (1 linguriță per clătită) și așezați o mică oală de aluat de clătite fără gluten în centrul tăvii. Rotiți ușor, astfel încât aluatul să curgă. Acest lucru va face clătita foarte subțire.
După prăjire, clătitele fără gluten sunt gata și pot fi consumate calde sau reci. Au gust delicios cu fructe precum afine, sos de mere sau sirop de arțar.
Această rețetă de clătite fără gluten va face aproximativ 6 clătite subțiri fără gluten.
Valori nutritive
| Kilojoule (calorii) | 1841 (440) | 835 (200) |
| proteină | 8,42 g | 3,82 g |
| glucide | 69,10 g | 31,36 g |
| gras | 14,06 g | 6,38 g |
| Conținut de fructoză | 3,33 g | 1,51 g |
| Conținutul de sorbitol | 0,00 g | 0,00 g |
| Conținut de glucoză | 3,94 g | 1,79 g |
| Conținut de lactoză | 4,68 g | 2,13 g |
Două întrebări rămân fără răspuns: laptele este în lista ingredientelor și apa din instrucțiunile de preparare. Ce acum? La fel: odată „amestec de făină”, odată „făină fără gluten”. Care funcționează, care nu?
Bună ziua Hans, vă mulțumesc pentru feedback. Clătitele fără gluten sunt făcute cu lapte. Rețeta funcționează și cu apă, astfel încât clătitele fără gluten sunt, de asemenea, sărace în calorii, deci nu la fel de bogate. Personal îmi place mai mult cu lapte. Despre făina fără gluten: ceea ce se înțelege este un amestec de făină fără gluten gata preparat din supermarket (de exemplu, Schär, Hammermühle sau 3 Pauly). Dar le poți face și tu. Doar o singură făină fără gluten (de exemplu, făină de mei, făină de teff, făină de hrișcă) sau similară. sau nu funcționează deoarece lipiciul lipsește. Sper că acest lucru vă va ajuta. Distrați-vă la coacerea clătitelor fără gluten. Spuneți-ne cum a gustat sau încărcați o fotografie. Sunt fericit de asta. Sabine
Acum scrieți un comentariu la această rețetă!
Este afișat numai numele dvs. E-mailul dvs. nu va fi publicat.
Notă importantă: Verificați informațiile (alimentele) date în rețete atunci când pregătiți mâncarea. Verificați informațiile în special cu privire la intoleranțele și/sau bolile dvs. alimentare. CookingOHNE nu își asumă nicio răspundere pentru acuratețea informațiilor. Vă rugăm să citiți și condițiile noastre de utilizare.