Gătit sănătos, gătit sănătos Botanic balcon terasă sfaturi - botanic®
Dacă este esențială acordarea unei atenții deosebite alegerii alimentelor, felul în care le gătești este la fel de important: legumele, peștele și toate produsele organice își pot pierde calitățile în funcție de gătitul ales și de ustensilele folosite.
Unele metode de gătit distrug unele dintre vitamine, oligoelemente și săruri minerale. Pentru a nu denatura alimentele alese cu grijă, este imperativ să adopți o gătire sănătoasă - la temperatură scăzută (între 70 și 100 ° C), de scurtă durată, care necesită puțină adăugare de grăsime și apă și în materiale fiabile. Valoarea lor nutrițională este astfel păstrată, fără fabricarea de noi molecule care pot apărea cu o gătire anarhică.
La începutul anului, rezoluții atât de bune, revizuiește-ți modul de gătit, favorizând gătirea blândă și evitând prăjirea, grătarul, tigaia, fierberea, braconarea, coacerea la peste 180 ° C și chiar gătește în apă.
Și această gătit este atât de ușor! Doar puneți o cantitate mare de apă într-un cuptor olandez, așezați un coș suspendat, cum ar fi o margaretă metalică, și gătiți, acoperit, la foc mic. Ghiveciul poate fi înlocuit cu ghivece mai specifice: vitalizatoare, aburi, couscoussières, sau chiar coșuri de abur din bambus.
Materialele potrivite
Este bine cunoscut faptul că, dacă un muncitor bun trebuie să aibă instrumente bune, bucătarul trebuie să aibă ustensile bune. Gătitul bun nu este suficient: trebuie să folosiți ustensile din materiale „curate”. Fără ezitare, încredere în fier, care, chiar și ruginit, este un metal util pentru corp. La fel ca și sticlă de bună calitate, pyrex, bambus, teracotă fără glazură. De departe, cel mai sănătos material este oțelul inoxidabil 18/10: un aliaj inalterabil, nu oxidează alimentele și este perfect rezistent la variațiile de temperatură, adaptându-se atât la cuptor, cât și la frigider.