Gătit și dietetică - S

Pe cine să contactați atunci când doriți să mâncați bine, fără exces și într-un echilibru nutrițional echitabil ?

Atât cu bucătar, cât și cu dietetician.

Dieteticianul Solveig Darrigo și Thierry Galais, profesor de gătit, s-au reunit pentru a crea o colecție de rețete variate și gustoase, ținând cont de recomandările nutriționale actuale.

Pentru a vă ghida, fiecare rețetă a fost studiată scrupulos. Acesta ilustrează o tehnică de bază specifică, vă informează despre produse.

În meniu, se succed sfaturi pentru prepararea sosurilor ușoare și peste 60 de rețete, de la aperitiv la desert.

Veți descoperi diferitele metode de preparare și gătit judicios pentru a păstra cel mai bine calitatea nutrițională a alimentelor. Suficient pentru a rămâne în formă bună, fără a lua formă !

· Bibliografie · Prefață · Mulțumiri · Introducere

Partea 1 Bucătărie dietetică Stocuri de bază Sosuri ușoare

Partea 2 · Cocktailuri · Amuse-bouches

Partea 3 Supe

1. Păsările se consumă cu creveți

2. Gazpacho de roșii

3. Supă de fasole proaspătă cu sărate

4. Supă de mazăre despărțită

5. Cremă de sparanghel cu coulis de mazăre

6. Cremă de conopidă cu filamente vegetale

7. Supă de pește cu wakame

Partea 4 Intrări compuse

8. Roșii umplute cu tartar de legume

9. Mille-feuille de țelină cu păianjen

10. Rulouri de primăvară cu creveți

11. Somon marinat în ghimbir și nuci

12. Tabulă de cereale la modă veche

13. Ficatei de pui măcinați cu mac și salată de spanac

14. Scoici în suc de citrice

15. Trio de stridii gratinate

16. Spirala tălpii cu coulis de sfeclă roșie

---