Gazpacho de roșii cu pepene verde - Rețetă - Un mic dejun la soare

A gazpacho de roșii și pepene verde ? Am ezitat ani de zile să combin aceste două ingrediente. L-am văzut de multe ori, dar mi s-a părut prea uimitor. Apoi, într-o zi înapoi de pe piață, am început și am fost cucerit. Prospețime nemaiauzită, amețitoare clasică, dar și o notă puțin dulce, mi-a plăcut (mai ales cu extrasele mici 😉

Perfect pe vreme caldă când vrei un starter ușor (cu puțini sau mulți oameni), puțin șic dar mai ales foarte rapid. Acest gazpacho a devenit prietenul meu pentru vara anului 2019. Baza este cea a unui gazpacho, dar cu mai puține ingrediente și foarte atractivă.

Vă dau câteva ?

Gazpacho de roșii și pepene verde

Un gazpacho foarte proaspăt, original, cu o pereche surprinzătoare care funcționează foarte bine.

Ingrediente

1 kg roșii coapte (vezi notele mele)
500 g carne de pepene verde + puțin
150 g pâine de țară (chiar veche)
3 linguri de oțet
ulei de măsline extra virgin
busuioc
coacăze
1 ceapă de primăvară (opțional)
coacăz

Instrucțiuni

Spălați și tăiați roșiile în bucăți. Tăiați pepenele în bucăți.

În blender sau bolul mixerului puneți pâinea mărunțită și adăugați oțetul și 3 linguri de ulei. Adăugați roșiile, pepenele verde, ceapa tocată, două frunze de busuioc.

Amestecă pas cu pas până obții o supă destul de netedă (dacă nu vrei să mirosi pielea roșiilor, de fapt depinde de roșii și blender, poți filtra cu un chinezesc dar vei avea o consistență mai mică) . Sare piper.