Germeni de grâu Superaliment local EAT SMARTER

Germenul este cea mai nutritivă parte a boabelor de grâu. Ingredientele sale nu numai că promovează sistemul imunitar, ci susțin și mușchii și nervii. Cu aroma lor de nuci, germenii de grâu sunt un plus delicios la iaurt, muesli și mâncăruri sărate.

Cuprins

Ce sunt germenii de grâu?
De ce sunt considerați germenii de grâu un superaliment?
Bomba de substanță vitală mică
Germeni de grâu: un plus de nuci
Recomandări de produse adecvate
Cunoștințe de luat

Boabele de grâu ascund o mică comoară: germenul de grâu - un adevărat superaliment cu numeroase proprietăți care promovează sănătatea.

Ce sunt germenii de grâu?

Germenii de grâu sau răsadurile sunt în vârful bobului de grâu copt. Sunt mici, dar o adevărată bombă de substanțe vitale.

Fostul deșeu produs ca superaliment

La fel ca tărâțele de grâu, germenul este cernut în timpul producției de făină. Motivul: acizii grași pe care îi conține ar face făina să se rânceze rapid. Înainte ca răsadul să fie recunoscut ca un superaliment, acesta a fost, prin urmare, considerat un deșeu.

Pur sau ca ulei de germeni de grâu

„Dacă considerați că întreaga plantă iese din răsad, devine clar de ce este atât de plină de nutrienți”, explică consilierul specialist Reformhaus® Petra Simmank. De când producătorii au fost conștienți de acest lucru, germenii au fost ambalați separat sau prelucrați în ulei de germeni de grâu.

De ce sunt considerați germenii de grâu un superaliment?

„Superalimentele sunt alimente naturale care sunt deosebit de bogate în anumiți nutrienți, în special vitamine, minerale, oligoelemente și substanțe vegetale secundare”, explică Petra Simmank. Pentru a utiliza superalimente pentru o dietă sănătoasă, nu aveți întotdeauna nevoie de variante exotice, cum ar fi semințele de chia, açai sau moringa.

„Putem găsi aici și micile bombe nutritive”, spune consilierul de specialitate Reformhaus®. „În comparație cu alimentele exotice, superalimentele locale, cum ar fi germenii de grâu, au avantajul că reduc povara asupra mediului prin rute scurte de transport.” Un alt bonus: portofelul este, de asemenea, salvat.

Bomba de substanță vitală mică

Indiferent dacă sunt micronutrienți, proteine sau acizi grași - germenii de grâu conțin o gamă întreagă de substanțe nutritive care sunt nu numai sănătoase, ci esențiale pentru un organism funcțional. „Deoarece substanțele nutritive sunt conținute într-un compus natural, organismul le poate absorbi deosebit de bine”, spune Petra Simmank.

Nutrienții din germenii de grâu și beneficiile acestora:

Vitamine B pentru sistemul imunitar, nervi și memorie: Germenii de grâu sunt deosebit de bogați în vitamine B. Acestea includ B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină) și B9 (acid folic). Toate au o varietate de funcții diferite în corp. Vitamina B1, de exemplu, este importantă pentru o bună dispoziție și o memorie puternică, B3 susține absorbția nutrienților și metabolismul energetic, iar B6 este importantă pentru sistemul imunitar și nervos. Dacă aceste vitamine lipsesc, vor exista tulburări sau simptome de carență.
Vitamina E pentru piele și celule: Vitamina liposolubilă protejează celulele și interceptează radicalii liberi. Ca eliminator radical, vitamina E ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. Vitamina este deosebit de importantă pentru pielea sănătoasă.
Potasiu pentru inimă și circulație: Potasiul mineral este unul dintre electroliții vitali. Printre altele, potasiul reglează echilibrul acizilor și bazelor și este implicat în transmiterea stimulilor nervoși și a contracției musculare.
Calciu pentru oase și digestie: Calciul este important pentru oase sănătoase, dinți puternici și echilibrul energetic. În plus, mineralul contribuie la producerea de enzime digestive.
Magneziu pentru mușchi și nervi:Magneziul are aproximativ 300 de funcții în organismul uman. Dacă organismul este insuficient alimentat cu magneziu, pot apărea tot felul de probleme, cum ar fi tensiunea, nervozitatea și crampele musculare. Germenii de grâu sunt deosebit de populari printre sportivi cu amestecul său de magneziu, calciu, fier și vitamine din grupul B.
Zinc pentru sistemul imunitar și piele: Zincul joacă un rol important în sistemul imunitar. Digestia bună și pielea sănătoasă depind, de asemenea, de doza zilnică de zinc. Germenul de grâu aduce, de asemenea, o contribuție valoroasă aici.
Fier pentru transportul și concentrarea oxigenului: Avem nevoie de oligoelementul pentru transportul oxigenului în sânge, de un sistem imunitar puternic și de metabolismul energetic. Femeile, în special, sunt mai susceptibile de a suferi de deficit de fier. Acest lucru are consecințe vizibile: oboseală, concentrare slabă, paloare, oboseală.
Fosfor pentru puterea zilnică: Mineralul este o componentă a oaselor și își asumă sarcini importante în metabolismul energetic.

Proteine vegetale și grăsimi valoroase

Pe lângă numeroșii micronutrienți, germenii de grâu furnizează și proteine vegetale. Acest lucru nu este important doar pentru construirea mușchilor: proteinele sunt elementele de bază ale corpului și, prin urmare, fac parte din enzime, hormoni, anticorpi și din fiecare celulă din corp. Germenii de grâu sunt, de asemenea, bogați în acizi grași nesaturați sănătoși, care sunt adesea neglijați în dietă.

Spermidina: efect de extindere a vieții

Această substanță se mută tot mai mult în centrul științei: spermidina. Germenii de grâu sunt deosebit de bogați în el. Spermidina sprijină reînnoirea și purificarea celulelor, cunoscută și sub numele de autofagie, și, astfel, nu numai că previne bolile, dar te menține și tânăr. Un studiu realizat de Universitatea din Graz indică faptul că consumul regulat de germeni de grâu bogat în spermidină încetinește procesul de îmbătrânire (1) .

Germeni de grâu: un plus de nuci

Fulgii fini pot fi integrați în meniu într-o varietate de moduri. Arată grozav în mâncărurile de mic dejun, cum ar fi terci, muesli sau iaurt. Ca ingredient pentru smoothie, pe lângă fructele și legumele bogate în vitamine și minerale, acestea oferă o porție suplimentară de proteine și grăsimi sănătoase. Germenii de grâu îmbunătățesc și felurile de mâncare copioase. Fie că este un topping pentru supe, mâncăruri asiatice de wok sau tocană consistentă - nota lor de nucă oferă o aromă suplimentară.

„Este important să folosiți germenii mici reci sau să serviți peste feluri de mâncare gata preparate”, subliniază Petra Simmank. „Căldura poate deteriora unele vitamine și acizi grași nesaturați”. Prin urmare, uleiul de germeni de grâu trebuie utilizat doar la rece. Uleiul merge bine în salate sau în scufundări, de exemplu.

Feriți-vă de boala celiacă: Reformhaus® Fachberaterin® recomandă cu tărie persoanele cu intoleranță la gluten împotriva consumului de germeni de grâu - la fel se aplică tărâțelor de grâu și uleiului de germeni de grâu. Cu boala autoimună, chiar și cele mai mici cantități de gluten sunt dăunătoare sănătății.

Recomandări de produse adecvate

Dr. Grandel - germeni de grâu VOLLGRAN
Germenii de grâu sunt o sursă valoroasă de substanțe vitale. Nu sunt gătite, ci se dau crude peste mâncare.
Pentru produs>

Dr. Amestecul superalimentar al lui Kleinschrod
Amestecul de superalimente conține germeni de grâu, semințe de cânepă, chia, nuci de tigru și castane dulci - pentru mai mulți nutrienți în muesli sau iaurt.
Pentru produs>

Raab Vitalfood - pulbere de germeni de hrișcă
Germenii de hrișcă sunt, de asemenea, plini de nutrienți valoroși. Germenii, care sunt măcinați în pulbere, conțin multe vitamine B și acid folic.
Pentru produs>

Vitaquell - granule fine de germeni de grâu
Granulele fine de germeni de grâu sunt o sursă valoroasă de spermidină, minerale și oligoelemente.
Pentru produs>

Raab Vitalfood - coji de psyllium măcinate
Semințele de purici măcinate provin din cultivarea organică controlată și sunt o sursă valoroasă de fibre.
Pentru produs>

Cunoștințe de luat

Germenii de grâu reprezintă partea din grâu care produce boabele populare. În timp ce microbii mici erau eliminați, astăzi știm despre efectul lor.

Numeroasele vitamine B, proteinele valoroase, grăsimile și mineralele sănătoase fac din fulgii mici un adevărat superaliment. Substanța spermidină în special se află în prezent în centrul științei. Promovează reînnoirea celulară și încetinește procesele de îmbătrânire.

Germenii de grâu nu trebuie încălziți și pot fi folosiți în mai multe moduri. Aroma lor de nuci se potrivește bine cu muesli, iaurt, quark sau ca topping pentru mâncăruri consistente.