Ghid Cum să găsiți rețete de gătit foarte bune pe Internet Doi experți oferă sfaturi despre SЬDKURIER
Acum puteți posta articole în Listă de citit salvați și citiți oricând doriți.
Articol salvat în lista de citire.
Articolul a fost salvat în lista de citire.
O faci și tu? Pledez vinovat. Ori de câte ori încerc ceva nou în timp ce gătesc, doresc să verific din nou ingredientele pentru preparate exotice sau să caut un nou sos bolonez, mă uit: la Chefkoch.de. Portalul este unul dintre cele mai populare din Germania. Există peste 300.000 de rețete acolo, puteți seta propriile rețete și încărca imagini.
Desigur, bucătarii cu adevărat semi-profesioniști își întorc nasul. O parte din ceea ce se găsește acolo sună cel puțin ciudat, dacă nu chiar mai rău. Elevii Jonathan Lцffelbein și Lukas Diestel au pus la punct un program de cabaret din cele mai ciudate rețete și fac turul țării cu „Worst of Chef”. Este ușor să râzi de idei ciudate de la bucătari ciudați.
Portalul parodiei: Cel mai rău bucătar
Prin care: unele lucruri arată rău. Evident, este foarte dificil să fotografiați mâncarea într-un mod atrăgător. Și, de asemenea, are sens că cei doi neașteptători nu aleg rețetele gătite respectabil care vă ajută în viața de zi cu zi, ci chiar groaza.
După o privire asupra paginilor Tumblr și Facebook ale celor doi, apare ideea că par să existe trei până la patru ingrediente cu care bucătarii hobby chiar încurcă fiecare rețetă. Așa cum ar fi: brânză feliată (nici măcar nu știam că se mai face așa ceva!), Miracel Whip, cocktail de fructe din conservă și carne tocată ieftină. Se poate face ceva din asta. Indiferent de. Exemplu de conformitate?
Poftim. Meniul nostru: Cremă de supă de banane cu carne tocată, apoi „pateuri de un alt fel” servite într-un pahar (un comentariu pe Facebook îl aduce pe vechea vedetă Clint Eastwood, care continuă să tragă o față dezgustată), apoi brânzeturi de ficat gratinate și, ca desert, Green Götterspeise-Torte. De asemenea, înfricoșător: salată colorată de tortellini (tortellini cumpărate cu cocktail de fructe). Trebuie să spui mai multe? De abia.
Rețete ca șablon
Pentru linguri și ciulini, astfel de rețete sunt, desigur, o idee bună. Își despart nemiloase rețetele, combinate cu dorința fericită „Ai o foame bună!” Pentru a-și găsi rețetele, își aleg calea, au spus recent „Süddeutsche Zeitung”. Deci, continuați să tastați termeni precum „banană” și „inimă” până când se afișează ceva care vă provoacă batjocura.
Nicole Battenfeld, expertă în nutriție la Techniker Krankenkasse din Freiburg, îl cunoaște pe cel mai rău bucătar șef. „Sigur vei găsi acolo ceva original pentru o petrecere de Halloween”, spune ea. Pe de altă parte, comunitatea de gătit online rareori acordă atenție nutriției sănătoase.
Utilizarea inteligentă a resturilor
Pe de altă parte, portaluri precum Chefkoch.de ar avea și avantaje. Așa că poți intra dacă mai ai acasă broccoli, câteva nuci și parmezan. Apoi aruncați rețetele portalului cu care puteți folosi resturile. Aceasta merge mult mai repede decât să te uiți în cărți de bucate. De asemenea, este util ca rețetele să poată fi filtrate în funcție de timpul necesar sau de gradul de dificultate. O jumătate de oră pentru gătit este o cantitate bună în viața de zi cu zi, crede ea.
Dar cum, dacă vă rog, creați o rețetă complet nouă, care să aibă un gust bun și să arate frumos, dar care nu necesită un sejur de trei ore în bucătărie? Jцrg Hentzgen, în vârstă de 42 de ani, maestru bucătar-șef în finul „Hцri-Hotel” din Gaienhofen de pe lacul Constance, știe Chefkoch.de.
"M-am uitat deja acolo"
El recunoaște: „M-am uitat deja acolo.” Dacă vrea să gătească ceva ce nu a făcut de mult, portalul este cu siguranță un ajutor. Dar: „Nu ar trebui să crezi tot ce este scris acolo. Când mă uit la unele dintre imagini, mă gândesc: nu este atât de gustos ".
Hentzgen gătește de 26 de ani; a început la 16 ani. Profesioniștii construiți pe baza instrucțiunilor și a propriei experiențe, explică el: „Rețetele există de secole.” Invențiile complet noi sunt rare. Un gulaș, de exemplu, are o rețetă de bază care variază în funcție de condimente în funcție de tipul de carne.
Experiența este importantă
A obține o friptură corectă este o chestiune de experiență. Calitatea cărnii joacă, de asemenea, un rol. În acest fel, o friptură de vițel ușoară atinge temperatura corectă a miezului mai repede decât una întunecată.
Uneori există deja noi tendințe precum „bucătăria nordică”, o bucătărie modernă scandinavă în care se încearcă folosirea ingredientelor din pădure. Dar: „Oaspetele trebuie să aibă ceva pe farfurie”, spune Hentzgen.
În plus, oamenii de astăzi sunt bine informați, inclusiv despre emisiunile de gătit de la televizor și știu exact cum ar trebui să aibă un fel de mâncare. Concluzie: „Nu poți reinventa roata.” Hentzgen este mai probabil să încerce să reinterpreteze sau să modernizeze lucrurile familiare, de exemplu, pentru a transforma un clasic destul de greu precum „Ou rusesc” într-un tort ușor.
Modele de bucătărie se schimbă
În plus, bucătăria poate fi modificată în timp. „Toast Hawaii, am învățat asta în pregătirea mea. Oamenilor le-a plăcut! ”, Își amintește el, amuzat. Ananasul proaspăt era rar, așa că felul de mâncare a venit în mod natural cu conserve de ananas pe masă.