Ghid de bune practici pentru grădină, adunare, pescuit, vânătoare - Doctissimo

Grădinăritul, culesul, pescuitul ... Auto-producția de alimente îi preocupă pe tot mai mulți francezi. În timp ce acest mod de producție combină relaxarea și economiile, acesta expune oamenii la ingestia diferiților toxici. În plus, multe specii de plante și animale protejate nu pot fi luate din sălbăticie. Concentrați-vă pe precauțiile pe care trebuie să le luați și pe regulile de știut.

Potrivit sondajului de consum INCA 3 (studiu național individual al consumului de alimente 3), realizat între 2014 și 2015, 75% dintre francezi consumă cel puțin o dată pe lună alimente din propria producție sau a unei persoane dragi (grădină de legume, reproducere ) sau chiar cules, pescuit sau vânătoare. Pentru două treimi, acest tip de consum are chiar și o frecvență săptămânală.

Cu toate acestea, reamintește Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă (ANSES), aceste alimente nu sunt supuse controalelor oficiale de sănătate efectuate de serviciile publice 1. Astfel, pot transporta mai mulți contaminanți (reziduuri de pesticide, dioxine, metale grele etc.) decât alimentele comerciale, vândute numai dacă îndeplinesc anumite standarde. Dacă este economic să produci legume sau pește pentru pește, mai sunt încă câteva măsuri de precauție de luat.

Consumați produsele unei grădini de legume

Riscurile asociate cu metalele grele

Este posibil ca diverse activități industriale să polueze solurile, chiar și cu mult timp după ce fabricile au fost închise sau au fost aduse la standard pentru a emite mai puține toxine. Institutul Național de Observare a Sănătății a identificat astfel toate site-urile cu risc 2 .

Pentru a evita recoltarea plantelor prea bogate în metale grele sau alți poluanți și să fie informați cu privire la orice măsuri care trebuie luate (de exemplu, este posibil să se elimine excesul de cadmiu din soluri prin însămânțarea anumitor plante), întrebați-vă primăria sau agenția regională de sănătate 3 .

Riscuri asociate produselor fitosanitare

O altă sursă de contaminare este utilizarea pesticide destinate combaterii buruienilor, melcilor, insectelor etc., care atacă plantațiile. Cu toate acestea, aceste produse nu sunt inofensive pentru sănătate, de la manipularea lor până la consumul lor sub formă de reziduuri din alimentele cultivate. Fermierii știu ceva despre asta, suferind mai mult decât populația generală de anumite boli: limfoame, leucemii, boala Parkinson etc., foarte probabil favorizată de manipularea neglijentă (mănuși, măști etc.) a acestor produse toxice 4 .

În plus, unele pesticide sunt descriși ca perturbatori endocrini, despre care se crede că sunt implicați în scăderea fertilității populației sau chiar a diferitelor boli metabolice, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip 2.

Înființat în 2008 după Grenelle de l'Environnement, planul ECOPHYTO prevede o reducere a utilizării produselor chimice de protecție a plantelor în ferme, precum și în parcuri și grădini private. Așa-numita lege „Labbé”, publicată în Jurnalul Oficial din 6 februarie 2014, interzice de la 1 ianuarie 2022 deținerea sau utilizarea acestor produse de către persoane fizice. Unele centre de grădinărit au anticipat legea, nu mai oferă produse de protecție a plantelor organice fără prescripție medicală. Dacă mai folosiți substanțe chimice, urmați cu atenție instrucțiunile și păstrați-le corespunzător pentru a proteja copiii și animalele de companie în casă.

Cum să-l consumați în siguranță

Site-ul E-PKhy, pus online de ANSES, oferă un lista actualizată a produselor autorizate în Franța și indică pentru fiecare dintre ele ce doză trebuie utilizată, care este numărul maxim de aplicații și timpul înainte de recoltare după tratament.

O altă opțiune este adoptarea unor tehnici de cultivare naturale și durabile. Site-ul Jardiner Autrement, produs de Société Nationale D’horticulture de France ca parte a planului ECOPHYTO, oferă multiple sfaturi privind alegerea plantelor adecvate solului și condițiilor climatice, respectați grădina pentru a nu trata inutil, folosiți auxiliari biologici (păsări, arici etc.), care se hrănesc cu insecte sau melci care sunt ostili culturilor ...

In cele din urma, dacă locuiți lângă câmpuri sau livezi tratate:

plantați un gard viu înalt și dens pentru a vă proteja grădina;
verificați cu fermierii datele de tratament și produsele utilizate;
respectați termenul legal de recoltare pentru propriile producții;
spălați-vă bine fructele și legumele și curățați-le cât mai curând posibil.

Consumați specii sălbatice obținute din culegere

Căpșuni sălbatice, mure, păpădie, ciuperci sălbatice, castane etc. Există multe alimente care pot fi culese sau colectate în timpul plimbărilor. În timp ce unele plante sunt ușor identificabile, altele, cum ar fi ierburile sau ciupercile sălbatice, pot fi confuze, unele specii otrăvitoare care seamănă cu speciile comestibile, cum ar fi două picături de apă.