Ghid pentru mielul de la oaie Rhön MĂCURĂRIA LUDWIG
Mielul reprezintă o mare plăcere. Carnea roșie suculentă, deschisă din Rhönlamm este fraged și aromat și convinge prin diversitatea sa. Varietatea ierburilor din pajiștile Rhön oferă acest lucru Rhönlamm ? mai întâi prin laptele matern, apoi prin pășunat sau fân - al lui gust deosebit de fin, dar totuși ușor picant. La Rhönlamm nu apare de mulți ca un gust neplăcut de miel/carne de oaie.
Mielul oferă ingrediente valoroase
Miel de la Rhön oaie nu aduce doar o schimbare de gust, oferă, de asemenea, ingrediente valoroase. Mielul este mult mai slab decât cred majoritatea oamenilor: 100g de carne slabă, de exemplu, conține doar 3,7g de grăsime. Mielul poate oferi și mai mult și oferă organismului proteine. Există în jur de 18 g de proteine în 100 g de miel (picior). Această proteină din carne, mai exact așa-numiții aminoacizi esențiali conținute în ea, poate fi transformată aproape complet în proteina proprie a corpului. Cu toate acestea, se obține un randament și mai mare dacă combinați proteine animale și vegetale, de ex. delicioase fripturi de miel și fasole (rețetă | picior de miel Rhön cu fasole verde).
Totul este în amestecul de vitamine
La miel ca furnizor de vitamine, ca și la alte tipuri de carne, domină vitaminele din grupul B, cum ar fi vitamina B2, B12 și niacina. Vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală. Este de o mare importanță pentru formarea sângelui. 100 g de miel din picior acoperă deja necesarul zilnic de vitamina B12 al unui adult.
Miel de la Rhön oaie poate fi pregătit în multe feluri. Se potrivește cu diferite condimente, de ex. B., cimbru, menta, curry, usturoi, oregano, salvie, maghiran sau rozmarin. Mielul Rhön este relativ slab, conține proteine de înaltă calitate și contribuie atât la o dietă plăcută, cât și echilibrată. Mielul ar trebui, așadar, să facă parte din meniul propriu!.