Ghimbirul stochează 7 trucuri pentru a face tuberculul durabil

Citiți aici cum ar trebui să păstrați ghimbirul și cum puteți folosi ghimbirul rămas pentru a arunca mai puțin din alimentele sănătoase.

Majoritatea rețetelor au nevoie doar de o bucată de ghimbir de dimensiunea unui deget mare. Cu toate acestea, becurile de ghimbir sunt semnificativ mai mari. Deci, ce să faci cu restul de ghimbir? Și mai presus de toate: ce să faci cu el dacă nu vrei ca ghimbirul să cadă rău și să se muleze?

Nu vă faceți griji, ghimbirul este foarte ușor de depozitat. Este important să îl protejați de soare și umezeală. Prea multă lumină va usca ghimbirul; Umezeala îl face să putrezească mai repede. Puteți păstra ghimbirul în frigider. Puteți afla ce trebuie să aveți în vedere aici.

De asemenea, vă vom spune cum puteți crea o rezervă de ghimbir. Ghimbirul depozitat corect are o durată lungă de valabilitate - și nu vorbim doar despre câteva săptămâni, ci despre câteva luni. În cel mai bun caz, veți deveni autosuficienți și vă puteți recolta propriul ghimbir.

1. Păstrați ghimbirul deschis
2. Păstrați ghimbirul în frigider
3. Îngheață ghimbirul
4. Uscați ghimbirul
5. Murăm ghimbirul
6. Reduceți ghimbirul
7. Plantați ghimbirul

Trei trucuri pentru cumpărarea ghimbirului

Înainte de a ajunge la consumul de ghimbir, vrem să vă arătăm cum puteți reduce riscul de ghimbir mucegăit în timp ce faceți cumpărături. În plus, trei trucuri de cumpărături în avans.

1. Cumpără puțin ghimbir: Dacă, conform rețetei, cu greu aveți nevoie de ghimbir, alegeți un tubercul deosebit de mic în supermarket. Vă rog, nu mergeți și rupeți o bucată de ghimbir - locul se va închide din nou, dar va deveni lemnos. Și acest lucru este destul de bun pentru alți clienți.

2. Cumpărați pudră de ghimbir: Dacă gătești rar cu ghimbir și vrei să încerci o rețetă asiatică cu el o dată, poți folosi pudră de ghimbir uscat din raftul pentru condimente. Se simte că durează pentru totdeauna. Cu toate acestea, ghimbirul proaspăt are și rămâne un gust mai intens.

3. Cumpărați ghimbir intact: Asigurați-vă că pielea ghimbirului este strânsă și netedă ca mătăsosul. Punctele moi indică putrezirea. Dacă ghimbirul pare ridat la exterior, acesta este de obicei fibros și dur la interior. Atunci rădăcina este potrivită doar pentru ceaiul de ghimbir.

Bacsis: Pentru a produce mai puține deșeuri, cel mai bine este să alegeți o rădăcină de ghimbir fără cârlige pe părți. Ramificațiile sunt, de obicei, foarte uscate sau atât de mici încât dispar cel târziu când sunt decojite. Deoarece ghimbirul este cântărit în supermarket și plătiți pe gram, vă puteți salva aceste deșeuri. Apropo: ghimbirul este mai ieftin în magazinele asiatice.

În videoclip: Cele mai importante sfaturi pentru depozitarea ghimbirului

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Păstrați și conservați ghimbirul

Cum stocați ghimbirul corect? Ce faci cu resturile? Și poți să plantezi singur ghimbir? Puteți obține răspunsuri la aceste întrebări aici.

Truc: Ghimbirul nu se usucă atât de repede dacă tăiați rizomul (adică portaltoiul) nu în mijloc, ci pe părțile laterale subțiri și folosiți mai întâi capetele. Când curățați ghimbirul, nu folosiți un cuțit, ci partea din spate a unei lingurițe mici - pur și simplu îndepărtați ghimbirul pentru a nu tăia accidental substanțele nutritive chiar sub coajă.

1. Păstrați ghimbirul necojit la temperatura camerei

Cum și unde vă păstrați ghimbirul proaspăt depinde în primul rând dacă tuberculul a fost deja decojit sau nu. Ghimbirul necojit poate fi depozitat la temperatura camerei fără probleme - cu condiția să nu fie în mijlocul verii.

Pentru a vă asigura că prea multă lumină nu ajunge la rădăcini, le înfășurați în hârtie de bucătărie și le așezați într-o cutie etanșă într-un loc umbros - în cămară, de exemplu. Ghimbirul va dura o săptămână bună.

Bacsis: Dacă ghimbirul se încălzește prea mult, începe să încolțească ca cartofii care nu au fost depozitați corespunzător. Lăstarii tineri nu mai sunt periculoși. Pur și simplu tăiați generos și pregătiți ghimbirul ca de obicei.

În videoclip: Trei rețete pentru băuturi cu ghimbir

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

2. Păstrați ghimbirul curățat la frigider

Dacă ghimbirul este curățat sau tăiat, cel mai bine se păstrează la frigider. Și aici îl înfășurați pe scurt în hârtie de bucătărie. Ar trebui să umeziți țesătura puțin înainte. Acest lucru va împiedica uscarea ghimbirului.

Cel mai mare dușman al ghimbirului în frigider este umiditatea ridicată. Prin urmare, împachetați tuberculul înfășurat într-o pungă de hârtie sau sandwich. Dacă hârtia este înmuiată de înfășurarea umedă, pur și simplu o schimbați.

Vă rugăm să nu utilizați pungi de plastic sau folie alimentară. Drept urmare, ghimbirul nu mai poate „respira”, trage apă și devine mucegăit. Dacă este ambalat corespunzător, ghimbirul proaspăt se va păstra la frigider timp de o lună.

Bacsis: Desigur, puteți păstra și ghimbirul necojit în frigider. Cu toate acestea, coaja devine moale rapid, astfel încât peelingul nu mai este atât de ușor după aceea.

3. Congelați ghimbirul și pur și simplu dozați

Vrei una Aprovizionare cu ghimbir pentru următoarele șase luni creați, are sens să înghețați ghimbirul. Înainte ca tuberculul să intre în congelator, îl curățați și tăiați ghimbirul în felii sau cuburi - în funcție de modul în care preferați să folosiți ghimbirul.

Apoi împachetați ghimbirul pregătit pentru bucătărie în pungi pentru congelator cu elemente de fixare cu fermoar. Etichetați cu conținut și dată pentru a urmări lucrurile.

Alternativ, congelați ghimbirul în porții cu apă într-o matriță de cub de gheață. Cuburile de ghimbir pot fi infuzate cu apă fierbinte în cel mai scurt timp și preparate într-un ceai delicios.

4. Uscați ghimbirul și transformați-l în pulbere de ghimbir

Ambalat etanș într-un borcan sau cutie Ghimbirul uscat poate fi păstrat timp de aproape doi ani. Aceasta compensează procedeul de uscare relativ complex.

Înainte de a usca ghimbirul, ar trebui mai întâi să-l curățați. Cu excepția ghimbirului organic. Aici este suficient dacă spălați și uscați bine tuberculul. Apoi tăiați ghimbirul în felii subțiri - foarte ușor cu o răzătoare de legume. Notă: cu cât ghimbirul este mai subțire, cu atât se usucă mai repede.

Uscarea ghimbirului în cuptor: Întindeți feliile de ghimbir pe o foaie de copt cu hârtie de copt și coaceți în cuptor la maximum 40 de grade - nu mai fierbinți, altfel își va pierde aroma. În timp ce ghimbirul se usucă câteva ore, ușa cuptorului rămâne înclinată. Acesta este singurul mod în care poate scăpa umezeala.

Puteți spune că ghimbirul s-a uscat prin faptul că atunci când apăsați degetul, nu se mai formează umezeală și bucățile de ghimbir se rup. Puteți folosi ghimbirul uscat pentru creațiile de ceai. Sau îl puteți măcina în pulbere cu un mixer sau mortar. Condimentul dvs. DIY este gata! Fapt amuzant: Ghimbirul uscat are un gust deosebit de cald.

Bacsis: Ghimbirul dvs. se usucă mai repede și mai eficient din punct de vedere energetic în deshidratatorul automat. Merită, de asemenea, dacă doriți să vă faceți propria legume sau chipsuri de mere. Puteți găsi o selecție largă de dezhidratatoare aici la Otto. *

5. Puneți ghimbir și conservați pentru sushi

Vești bune pentru fanii sushi: ghimbirul gari de casă durează la fel ca ghimbirul înghețat timp de șase luni. Motivul pentru aceasta este oțetul în care se decapează ghimbirul proaspăt. Acidul acetic are efect conservant, dar schimbă și gustul.

Este atât de ușor să introduceți ghimbir sushi: Curățați ghimbirul și tăiați-l sau feliați-l în felii subțiri. Presărați feliile de ghimbir cu sare și lăsați-le timp de o oră. Între timp, aduceți oțetul de orez la fierbere și dizolvați zahărul în el - există 200 ml de oțet și 4 linguri de zahăr pentru fiecare 400 g de ghimbir.

În același timp, puneți o cratiță cu apă și scurgeți scurt feliile de ghimbir sărate în ea. Scoateți ghimbirul și amestecați-l cu siropul de oțet. Umpleți totul în borcane dezinfectate și depozitați la frigider cu capacul închis.

6. Reduceți sau bombonați ghimbirul

Dacă vă place dulce, puteți fierbe ghimbirul ca un sirop. Zaharul are, de asemenea, un efect conservant (vezi gem) și prelungește durata de valabilitate a ghimbirului cu șase luni. Puteți folosi sirop de ghimbir pentru a rafina cocktailurile, de exemplu - gustul picant și acru de ghimbir se potrivește cu băuturile cu lămâie.

O alternativă este ghimbirul confitat - probabil cel mai delicios remediu casnic pentru tuse. Pentru a face acest lucru, îl fierbeți așa cum ați face cu sirop de casă, apoi scoateți ghimbirul și îl uscați pe o foaie de copt.

Cel mai rapid mod de a bomboane ghimbir: Tăiați ghimbirul curățat în fâșii subțiri. Acoperiți într-o cratiță cu cantitatea de apă de două ori. Adăugați câteva linguri de suc de lămâie și de o dată și jumătate cantitatea de zahăr (250 g zahăr pentru 200 g ghimbir). Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți temperatura și amestecați până când zahărul s-a dizolvat. Siropul dvs. de ghimbir ar fi acum gata pentru a fi îmbuteliat.

Pentru ghimbirul confitat, lăsați să fiarbă siropul de ghimbir-lămâie până când lichidul a dat în clocot și ghimbirul este translucid. Se amestecă astfel încât să nu ardă nimic. Acum scoateți benzile de ghimbir și întindeți-le pe o foaie de copt pentru a se usca. Puteți presăra zahăr sau semințe de susan deasupra ca decor.

7. Plantați ghimbirul și recoltați-l singur

O nouă plantă de ghimbir poate fi ușor cultivată dintr-un bulb de ghimbir tăiat. Avantajul: După câteva luni, se formează rizomi de ghimbir noi, pe care îi puteți recolta și folosi pentru gătit. Nu veți obține ghimbir mai proaspăt nicăieri!

Iată cum puteți planta ghimbir: Ai nevoie de o bucată de ghimbir de 2 inci. Îl pui într-o baie de apă peste noapte. A doua zi, așezați ghimbirul cu partea tăiată în jos într-un ghiveci de flori cu sol de ghiveci bogat în humus. Important: construiți un canal de scurgere în prealabil cu lut expandat, astfel încât apa să se poată scurge mai târziu.

Acoperiți ghimbirul cu un strat subțire de sol (aproximativ 2 cm grosime). Așezați vasul pe un pervaz însorit și acoperiți suprafața vasului cu folie alimentară pentru a imita climatul tropical. Ghimbirul se toarnă cu apă fără var. De îndată ce tuberculul răsare după câteva săptămâni, puteți scoate capacul foliei.

Ghimbirul poate fi recoltat după aproximativ nouă luni. Cea mai bună perioadă de recoltare este toamna, când frunzele plantei de ghimbir se îngălbenesc. Ghimbirul este plantat primăvara.