Giganții cărnii vor s; impune pe piața vegană

De Le Figaro cu AFP

Postat pe 22.11.2019 07:34

Alternativele vegetariene la burgeri și cârnați, readuse la modă de start-up-uri precum Beyond Meat și Impossible Burger, se bucură de o anumită nebunie de care giganții din carne vor să profite.

Liderul mondial în sectorul JBS comercializează din această vară în Brazilia un burger de soia care conține sfeclă roșie, usturoi și ceapă, asemănător ca aspect cu o carne de vită rară.

În Statele Unite, cel mai mare producător de carne Tyson Foods a lansat în iunie o nouă linie de produse pe bază de plante sau amestec de carne și legume. Concurenții săi Hormel Foods, Perdue Farms și Smithfield au luat inițiative similare. „Cultura noastră alimentară se schimbă rapid”, notează Bryan Kreske, manager de marcă la Hormel Foods, către AFP.

„Oamenii manifestă din ce în ce mai multă curiozitate și motivație pentru a încerca surse de proteine alternative gustoase”, explică el. Fie că este o tendință fundamentală sau o modă trecătoare, giganții agroindustriali nu ar dori să rateze această oportunitate. Nu vizează 5% dintre vegetarieni, ci 95% care nu sunt.

Rămâne dificil pentru ei să joace cartea respectului pentru mediu sau a protecției animalelor pentru a-și promova noile produse, așa cum fac adesea apărătorii alternativelor la carne, subliniind, de exemplu, amprenta de carbon a companiei.

Așadar, argumentul sănătății este adesea ridicat. Clienții noștri „nu doresc să-și reducă consumul de carne atât de mult încât să mărească consumul de legume în dieta lor”, asigură Eric Christianson, manager de marketing la Perdue.

Cel mai cunoscut pentru puiul său, în septembrie compania a lansat pepite amestecând păsări de curte, varză și mazăre. Perfect, susțin Perdue, pentru părinții care doresc ca copiii lor să mănânce legume.