Gintonicul, singurul cocktail care ar trebui; să fie rambursat; de către S; cu
Christine Lambert - 5 iulie 2014 la 10:17 a.m.
Odată cu nebunia distileriilor de micro-gin care iau stăpânire pe glob, cocktailul de modă veche din anii 80 face o revenire răsunătoare în modul șic și „craft”.
Timp de citire: 4 min
Cititorii de ardezie din anii '80 își vor aminti două flageluri care au afectat libidoul tinerilor: tunsorile bărbaților, care ar fi făcut ca fotbaliștii din 2014 să arate ca niște modele Carita; și gin-tonic, cel mai popular cocktail la acea vreme, care te-ar trimite cu capul în baie înainte de încheierea petrecerii.
În acele vremuri glorioase pe care persoanele sub 40 de ani nu le pot cunoaște, unde mojito nu a preluat barurile și mesele din bucătărie, „gin to” a domnit suprem. Dar prea multe băuturi proaste și tonice îngrozitoare au ajuns să trimită acest cocktail elegant din anii șaptezeci în temnițele bătrâneții.
Soartă nedreaptă pentru gin, care totuși își începuse cu nobilitate cariera în farmacii și a cărei „invenție” este deseori atribuită unui medic olandez, Franciscus Sylvius. Apărut în secolul al XVII-lea în Olanda pe baza strămoșului său medieval, geneverul (ienupărul), acest alcool redistilat cu fructe de ienupăr și diverse ierburi și condimente era într-adevăr renumit pentru proprietățile sale diuretice și antidiareice și, de asemenea, tratează bine afecțiunile stomacului. cum ar fi gută, pietre la rinichi, lumbago ...
Cam în aceeași perioadă, de cealaltă parte a oceanului, contesa de Cinchon, soția viceregelui Peru, a contractat malarie în Anzi. Și își datorează mântuirea doar indienilor quechua care l-au făcut să înghită o poțiune amară făcută din scoarța unui „copac febril” curios. Dacă legenda este prea bună, rămâne faptul că chinina extrasă din scoarță a fost un antimalaric eficient, care a ameliorat și crampele, hemoroizii, varicele și afecțiunile gurii și ale gâtului.
Multă vreme spaniolii au împiedicat exportul de semințe ale „copacului febrei”, cinchona, pretinzând un valoros monopol al comerțului cu chinină în Europa, unde remediul a fost la modă. Până când englezii au încercat (fără succes) să-l stabilească în India și Sri Lanka, iar olandezii au reușit să-l aclimatizeze la Java, la mijlocul secolului al XIX-lea.
Să mulțumim britanicilor care, neavând un deget verde, au inventat medicamentul generic universal la care visează toate laboratoarele farmaceutice din întreaga lume. Soldații Coroanei staționați în India, pentru a risipi amărăciunea chininei care le-a salvat mânia malariei, au avut ideea să o dilueze și să o înmoaie într-o doză confortabilă de gin alungită cu apă spumantă îndulcită. Gintonicul s-a născut și rămâne până în prezent singurul lucru pozitiv pe care îl datorăm țânțarilor.