Glicemia reacționează foarte individual la alimente - spectrul științei
Fiziologie: În drum spre un plan de nutriție personalizat
Nu s-ar fi gândit niciodată că roșiile, dintre toate lucrurile, ar duce nivelul glicemiei atât de ridicat. De ani de zile, persoana testată de vârstă mijlocie a încercat diferite diete pentru a-și reduce valorile cronice ridicate - dar cu succes moderat. Abia după ce s-a înscris pentru un studiu la Institutul de Știință Israelian Weizmann din Rehovot, a aflat cât de imprevizibil o afectează unele alimente.
Nu toți cei 800 de participanți la studiu au prezentat astfel de reacții extreme. Cu toate acestea, cercetătorii israelieni au observat că alimentele afectează în general nivelul zahărului din sânge foarte diferit de la persoană la persoană. Liderii studiului, Eran Elinav de la Departamentul de Imunologie și Eran Segal de la Departamentul de Informatică și Matematică Aplicată, susțin, prin urmare, luarea în considerare a acestor diferențe individuale în planurile de dietă.
Studiul realizat de Institutul Weizmann a participat la femei și bărbați cu vârste cuprinse între 18 și 70 de ani care nu aveau diabet. Timp de o săptămână au purtat întotdeauna cu ei un dispozitiv care verifica la fiecare cinci minute concentrația de glucoză din sânge. Persoanele testate și-au urmat obiceiurile obișnuite și au înregistrat toate activitățile și un total de 47.000 de mese cu smartphone-urile lor. .