Glicemic Index Body Attack Fitness Lexicon

Indicele glicemic (IG) descrie efectul unui aliment care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Glucoza pură, cunoscută și sub denumirea de zahăr din struguri, servește drept valoare de referință, ceea ce duce la o creștere rapidă a zahărului din sânge și are un IG de 100. Cu cât creșterea glicemiei este mai mare după consumarea unui aliment care conține carbohidrați, cu atât este mai mare IG și invers. Valorile cuprinse între 70 și 100 sunt considerate un IG ridicat. Un IG mediu este între 55 și 70, în timp ce toate alimentele sub 55 au un IG scăzut.

attack

Indicele glicemic al unor alimente:

Alimente Index glicemic
glucoză 100
cartofi prajiti 90
Miere 80
Stafide 65
banană 60
pepene 60
spaghete 45
ovaz 40
Fasole verde 30

Indicele glicemic este baza multor diete, cum ar fi Dieta Glyx sau Metoda Montignac.

Cu toate acestea, indicele glicemic are un dezavantaj major. Nu ia în considerare dimensiunea porției unei mese, deoarece descrie reacția zahărului din sânge doar pe baza consumului de 100 g de carbohidrați într-un aliment și nu reacția la 100 g din aliment. De aici și Sarcina glicemică dezvoltat.