Glosar alimentar cu boia de ardei Pierderea în greutate sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect paprika și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
paprika
Ardeiul gras este un fruct cu fructe de pădure cu mai multe semințe și, la fel ca roșia sau cartoful, aparține familiei umbrelor. Pentru prepararea salatelor sau a felurilor de mâncare se utilizează tipurile de ardei care produc fructe mari, cărnoase, sferice, verzi, galbene sau roșii. Cu toate acestea, diferitele culori ale ardeilor nu se datorează diferitelor soiuri, ci arată mai degrabă în ce fază de coacere a fost recoltat fructul. Ardeii verzi sunt recoltați atunci când nu sunt coapte, deci au mai puțină aromă și nu sunt foarte dulci. Ardeii dulci galbeni sunt puțin mai coapte decât verzi și, prin urmare, mai aromat și cu gust intens. Ardeii roșii au gustul cel mai aromat și mai dulce, deoarece sunt pe deplin coapte. Unele soiuri produc fructe mici, sferice sau în formă de fus, care au un gust fierbinte. Sunt uscate când sunt coapte și utilizate în principal ca condiment.
Ardeiul gras este o legumă foarte valoroasă, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C. Fructele roșii și portocalii oferă, de asemenea, beta-caroten, care protejează împotriva cancerului. În general, conținutul de vitamine din fructele coapte este mai mare decât în fructele verzi și necoapte. Se spune că ardeii dulci au o serie de proprietăți curative. Ar trebui să aibă un efect digestiv, diuretic și stimulant și să protejeze împotriva agenților patogeni și a radicalilor liberi. Cu toate acestea, pentru unii oameni, ardeii sunt greu de digerat, iar consumul lor îi face să sufere de eructații frecvente. În acest caz, se recomandă îndepărtarea pielii după fierberea ei scurtă în apă fierbinte.
Ardeii trebuie să fie impecabili, fermi, strălucitori, fără pete moi. Pulpa ar trebui să aibă o culoare intensă și să cedeze când este presată ușor.
Ardeii pot fi depozitați timp de 2 până la 3 zile la temperatura camerei sau până la o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului. Când este depozitat în frigider, conținutul de vitamina C este păstrat în mare măsură pentru o lungă perioadă de timp, deoarece fructele sunt protejate de oxidare de către substanțele ceroase din piele. Cu toate acestea, acestea se usucă foarte repede și, prin urmare, nu trebuie păstrate în mod inutil.