Glucidele grase sunt cea mai proastă combinație de alimente; Fit Sister, blogul
Bunăstare și viață sănătoasă
Articol tradus de pe blogul The Metabolic Effect, cu permisiunea amabilă.
Puteți găsi sfaturile lor pe Twitter și pe pagina lor de Facebook
Jade Teta ND (doctor în naturopatie) - CSCS (specialist certificat în rezistență și condiționare)
Se spune adesea că lipidele nu pot depozita grăsimi. Deși suntem de acord că carbohidrații sunt principalul lucru de luat în considerare atunci când vine vorba de pierderea grăsimilor, trebuie totuși să recunoaștem că și grăsimile sunt stocate.
Când vine vorba de pierderea de grăsime, unii o consideră doar o problemă hormonală, alții o consideră doar o problemă de calorii. Ambele afirmații sunt adevărate. Grăsimile sunt bogate în calorii și au un impact asupra hormonilor care implică depozitarea grăsimilor.
Dar unde este cu adevărat, este atunci când grăsimea și carbohidrații se reunesc.
Ideea că lipidele nu depozitează grăsimea este un argument vechi. Este fundamentul uneia dintre cele mai populare cărți dietetice, dieta Atkin. Ideea vine din faptul că lipidele, de la sine, au un impact redus asupra insulinei hormonului principal de stocare a grăsimilor. Acest lucru este parțial adevărat, vom ajunge la asta în câteva minute.
De asemenea, se presupune că insulina este singurul hormon de depozitare a grăsimilor și că numărul de calorii nu contează deloc. Suntem de acord că hormonii afectează cantitatea de alimente pe care o consumăm, tipul de mâncare pe care îl dorim și modul în care energia este stocată ca glicogen, mușchi sau grăsime, dar să afirmăm că caloriile nu contează este absolut greșit.
Ceea ce mulți oameni nu realizează este că există și alți hormoni care stochează grăsime în afară de insulină.
Memento de insulină
Insulina este un hormon de depozitare a grăsimilor deoarece crește principala enzimă de stocare a grăsimilor numită lipoproteină lipază (LPL). De asemenea, joacă alte două roluri rele care fac foarte dificilă pierderea de grăsime atunci când este în cantități mari: scade nivelul HSL (hormon sensibil lipază - lipază hormon-sensibilă), principalul hormon care arde grăsimile și încetinește pierderea de grăsime. oxidarea grăsimilor prin suprimarea carnitinei palmitoyltransferase 1 (CPT-1) (NDLT, o enzimă care permite intrarea acizilor grași în mitocondrii și joacă un rol major în reglarea fluxului de oxidare a acizilor grași).
Astfel, scăderea nivelului de insulină și depozitarea grăsimilor pot fi încetinite concomitent cu metabolismul și arderea grăsimilor.
Nivelurile de insulină pot fi reduse prin reducerea numărului de calorii consumate (ceea ce duce adesea la reflexe compensatorii și diete yo-yo) sau prin reducerea aportului de carbohidrați. Deoarece glucidele sunt principalul factor declanșator al secreției de insulină, mulți oameni cred că tăierea lor este suficientă. Aici se termină povestea celor care aderă la principiul „lipidele nu depozitează grăsimile”.
3 hormoni de depozitare a grăsimilor despre care probabil nu ai auzit niciodată
Ceea ce mulți nu își dau seama este că există cel puțin alți trei hormoni care depozitează grăsimi și, cu siguranță, alții încă nu au fost descoperiți. Una dintre ele se numește ASP (proteina care stimulează acilarea - proteine care stimulează acetilarea). În timp ce insulina este indusă de carbohidrați, PSA este indusă de grăsimi (vești proaste pentru cei care susțin că nu puteți obține grăsime consumând grăsimi). Și, din păcate, atât ASP cât și insulina stimulează secrețiile celuilalt. Astfel, indirect, lipidele stimulează insulina, iar insulina stimulează ASP, un hormon care, prin urmare, favorizează depozitarea grăsimilor.
Al treilea hormon de stocare a grăsimilor este un celula endoctrină din intestin numită GIP (peptidă insulinotrofă dependentă de glucoză - peptidă dependentă de glucoză insulinotrofă). GIP este indus de carbohidrați și lipide și, într-o măsură mai mică, de proteine și fibre. Are propria acțiune de depozitare a grăsimilor asupra LPL și determină o creștere a secreției de insulină (din nou lipidele sunt o cauză indirectă a secreției de insulină).
Hormonul foamei, grelina (entuziaștii postului intermitent mă vor urî) este, de asemenea, un hormon de depozitare a grăsimilor. Grelina este secretată atunci când ne abținem de la mâncare. Nu numai că vă face să vă simțiți foame și doriți alimente grase și sărate, dar crește și acțiunea LPL și o face să funcționeze astfel încât, atunci când mâncați, să îngrășați mai repede. Acest lucru se datorează faptului că grelina crește nivelul de acid ribonucleic mesager (ARNm) (NDLT, mesager al lipoproteinei lipazei din țesutul adipos).
Grelina ar trebui denumită „hormonul de creștere a greutății yo-yo” și „mănâncă mai puțin, exercită mai mult”, adepții își cresc potențial neintenționat potențialul de secreție de grelină și depozitarea grăsimilor. Faptul că grelina are anumite efecte benefice, cum ar fi creșterea hormonului de creștere, nu schimbă consecințele sale negative. Când tinerii sau persoanele care urmează o dietă hipocalorică reiau o dietă tradițională, creșterea grăsimilor poate apărea rapid. Acest lucru se datorează în mare parte grelinei. (Probabil cunoașteți oameni care s-au îngrășat foarte repede după o dietă draconiană. Acest lucru se datorează grelei).