Gluten da sau nu Ce recomandă Natalie Stadelmann - crede Eva; e bine
Expert în alimente pentru bebeluși, Natalie Stadelmann, pe gluten
Mai, ar trebui, trebuie să adaug gluten copilului meu?
Am fost foarte nesigur când am avut de ales între fulgi de ovăz pentru copii fără gluten și fără gluten în supermarket, după cum puteți citi din nou aici.
În cele din urmă, am cumpărat fulgi de ovăz „normali” - fără nota „fără gluten”. A fost corect? Am întrebat-o pe Natalie Stadelmann, autoarea cărții „Babybrei”, care mi-a fost o companionă loială, de când fiica mea consumă mai mult decât lapte.
Apropo, eu însumi am observat doar de câțiva ani că mulți oameni evită glutenul proteic adeziv și îl acuză de tot felul de lucruri rele - de la cauzarea problemelor digestive la provocarea demenței.
Glutenul în alimentele pentru copii - ceea ce spune cercetările
Natalie Stadelmann, pe de altă parte, spune că, atunci când hrănește bebelușii, oamenii au fost sensibilizați mult timp la gluten. Pur și simplu pentru că unii oameni sunt alergici la aceasta. „În trecut, opinia generală a fost că tot ceea ce ar putea duce la alergii ar trebui lăsat în afara alimentelor complementare pentru bebeluși”, explică ea. De aceea, hrana pentru bebeluși a fost foarte monotonă de mult timp.
„A existat o renaștere în nutriția complementară din 2009”, spune ea. Studiile au arătat că riscul de alergii este minimizat dacă copiii intră în contact cu alimente care ar putea declanșa alergii între vârsta de cinci și șapte luni - ideal dacă sunt încă alăptați.
Dar ea îmi atrage atenția și asupra acestui studiu finanțat de UE, în care oamenii de știință au examinat dacă copiii dezvoltă boala celiacă mai rar dacă li se administrează alimente care conțin gluten la o vârstă fragedă: Prevenirea bolii celiace.
Au fost examinați aproximativ 950 de copii din opt țări diferite care aveau predispoziție genetică de a dezvolta boala celiacă. Cercetătorii au oferit primului grup de bebeluși alimente care conțin gluten atunci când copiii aveau între patru și șase luni, celălalt grup a primit alimente fără gluten.
Când alimentația devine religie
Rezultatul: când copiii aveau trei ani, puțin sub șase procente din primul grup și aproximativ patru și jumătate la sută din al doilea grup au dezvoltat boală celiacă. Potrivit oamenilor de știință, o diferență statistic nesemnificativă. În plus, nu a contat dacă copiii au fost alăptați.
Se pare că nici evitarea și nici servirea specifică a alimentelor care conțin gluten nu au un impact major asupra dezvoltării intoleranței.
În general, Natalie Stadelmann susține că nu se îngrijorează prea mult că descendenții ar putea dezvolta intoleranță la gluten. „Este adevărat că multe rase moderne de cereale sunt mai bogate în gluten și pot duce la mai multe probleme de sănătate decât soiurile originale. Dar subiectul poate fi tratat un pic prea sensibil. Uneori, nutriția pare să devină aproape o religie ".
Nu vă faceți griji cu ovăz!
Așa că am făcut totul bine când am cumpărat fulgi de ovăz care conțin gluten? „Cu ovăz”, mă liniștește Natalie Stadelmann, „oricum nu trebuia să-ți faci griji. Faptul că există un soi explicit fără gluten se datorează faptului că ovăzul obișnuit, de exemplu în moară, poate fi contaminat cu gluten din alte tipuri de cereale.
In regula, atunci. Foarte mult zgomot despre nimic și am învățat ceva nou! Mulțumesc, Natalie Stadelmann!