Glutenul și dieta Paleo sunt compatibile
Glutenul este un complex proteic care se găsește în multe boabe, inclusiv grâu, orz, secară și triticale.
Este, de asemenea, prezent în formele antice de grâu, cum ar fi spelt și kamut.
Glutenul este utilizat în pâinea de grâu pentru a ajuta la creșterea și asigurarea elasticității.
Glutenul este utilizat pe scară largă ca bază în alimentele procesate pentru acțiunea sa de îngroșare și ca agent de legare în multe produse fără cereale.
Grauele din zilele noastre sunt în mare parte hibrizi și încărcați cu pesticide, așa că vă recomandăm să evitați consumul unora dintre acestea, cu excepția cazului în care puteți obține surse sălbatice și rare de spelt mic sau de spelt produs de producătorii locali.
Glutenul și dieta Paleo, motivele unei combinații de evitat!
Pentru a obține rezultate cu planul nostru de dietă Paleo, vă sfătuim să evitați alimentele pe bază de gluten, dar ar trebui să stați în special departe de alimentele procesate etichetate „Fără gluten”.
De la nebunia „fără gluten”, am asistat în ultimii ani la o creștere tulburătoare a alimentelor procesate „fără gluten”, cum ar fi fursecuri, plăcinte, prăjituri, paste, pâine, sosuri și chiar iaurt și brânză.
Aceste alimente procesate "fără gluten" sunt pline de zaharuri adăugate, amidon, sare și conservanți care fac ca omologii lor din grâu să fie mai puțin dăunători sănătății dvs.
În concluzie, atunci când mănânci „Fără gluten”, nu înseamnă că mănânci sănătos.
Acum, dacă ați decis să vă încheiați relația amoroasă cu grâul și glutenul pentru a începe dieta Paleo, este important să vă educați cu privire la numeroasele alimente de evitat.
Amintiți-vă, diferitele alimente care conțin gluten
Glutenul poate fi furtunos, iar grâul poate încerca să se strecoare în dieta dvs. cu unul dintre numeroasele sale nume.