Grapefruit - nu doar un fruct amar! echipa de mese Hamburg

Totul este în regulă - dacă nu ar fi partea amară și „întunecată” a grapefruitului. În ultimii 10 ani, fructul roz-portocaliu a fost denumit și „coșmar medicinal”. Ingredientele din grapefruit sunt capabile să crească efectul diferitelor medicamente sau să prevină degradarea lor, ceea ce poate avea consecințe grave asupra sănătății. Prin urmare, este recomandabil ca persoanele care iau medicamente să se abțină de la consumul de grapefruit sau suc de grapefruit.

mese

Salată de linte și grapefruit cu gouda de capră.

  • 125 g linte Puy.
  • 250 ml bulion de legume
  • 200 g rachetă
  • 1 grapefruit roz
  • 150 g lapte de capră Gouda
  • 1⁄2 buchet de arpagic
  • 2 linguri de ulei de nuci
  • 1-2 linguri suc de lămâie
  • Sare și piper alb după gust

Gatiti lintea in supa de legume pentru aproximativ 25 de minute. Lăsați-l să se răcească în bulion, apoi turnați-l și prindeți lichidul de gătit. Sortați racheta, spălați-o și rotiți-o uscată. Scoateți tulpinile grosiere, smulgeți frunzele mari în bucăți de mușcătură. Curățați grapefruitul și slăbiți pulpa din segmente (file) în timp ce colectați sucul de fructe. Tăiați fileurile de grapefruit puțin mai mici dacă doriți. Tăiați Gouda în cuburi mici. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri lungi de 3-4 cm. Amestecați bulionul de linte colectat cu sucul de grapefruit, uleiul de nuci și sucul de lămâie pentru a face un dressing. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă lintea, racheta, grapefruitul, brânza și arpagicele libere împreună și se amestecă dressingul. Serviți imediat salata de linte și rachetă.

Această rețetă provine din: Marea carte de bucate LOGI de Franca Mangiameli, sistematizată-Verlag.

Literatură:

  • Fujioka, K. și colab.: Efectele grapefruitului asupra greutății și rezistenței la insulină: relația cu sindromul metabolic. J Med Food 9 (1); Pagini 49-54, 2006
  • Owira, MO., Ojewole, JA: Grapefruitul: un vin vechi într-un pahar nou? Perspective metabolice și cardiovasculare. Card J Africa 21 (5), pp. 280-285, 2010