Grăsime bună - Grăsime rea -% pancreatan
Digestia inadecvată a grăsimilor poate duce la indigestie severă. Prin urmare, mulți bolnavi încearcă să mănânce cu cât mai puține grăsimi. Cu toate acestea, aceasta nu este o idee bună: pot rezulta simptome nedorite de slăbire și deficit. Pentru că grăsimea este indispensabilă pentru corpul nostru. Cu toate acestea, depinde de tip și cantitate.
Grăsimea este esențială pentru viață
Este cea mai bună sursă de energie. În timp ce carbohidrații și proteinele se ridică la doar 4,1 kilocalorii pe gram, grăsimile îl dublează mai mult decât 9,3 kilocalorii. Cei care nu pot digera suficientă grăsime vor pierde în greutate în mod inevitabil. Ceea ce ar putea părea pozitiv la început - majoritatea oamenilor sunt probabil mulțumiți de câteva kilograme mai puțin - poate duce la subponderalitate pe termen lung.
Dar grăsimea din alimente nu numai că furnizează energie, ci este, de asemenea, esențială pentru furnizarea organismelor noastre. Transportă vitaminele liposolubile A, D, E și K și furnizează materialele de construcție necesare, de exemplu pentru hormoni și celule. Fără grăsime, există riscul de subaprovizionare.
Chiar și mânerele de dragoste nu sunt rele în sine, ele sunt chiar importante într-o anumită măsură. Acestea previn pierderile de căldură prin formarea unui strat izolator sub piele și în jurul organelor, menținând pielea netedă și suplă. Și fără tampoane de grăsime sub tălpile picioarelor noastre, fiecare pas ar fi o tortură.
Și nu în ultimul rând, grăsimile alimentare sunt, de asemenea, un important purtător de aromă. Acestea fac ca alimentele să aibă un gust mai cremos și să provoace o senzație de sațietate pe termen lung. Plăcere și bucurie în mâncare? Greu de imaginat fără grăsime!
O chestiune de acizi grași
Grăsimea din alimente este formată dintr-un amestec de acizi grași diferiți și glicerină. Numărul și tipul acizilor grași determină proprietățile unei grăsimi și importanța acesteia pentru organismul nostru. În funcție de structura lor chimică, acizii grași sunt numiți saturați, mononesaturați sau polinesaturați.
Așa-numiții acizi grași esențiali, pe care corpul nostru nu îi poate produce singuri, sunt deosebit de importanți. Trebuie să le obținem absolut prin mâncare. Mai presus de toate, aceasta include acizi grași polinesaturați.
Prea mulți acizi grași saturați, pe de altă parte, sunt considerați dăunători sănătății - o formă specială a acestora, așa-numiții acizi grași trans, sunt chiar foarte periculoși. Aceștia sunt în trecut acizi grași nesaturați care sunt transformați sau saturați prin procesare (căldură). Acestea apar în principal în producția industrială de alimente - dar și în bucătăria casnică atunci când se prăjesc, se prăjesc sau se coc la foc mare.
Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă în prezent ca 30-35 la sută din totalul caloriilor zilnice să conțină grăsimi, care corespund în jur de 60-80 grame de grăsime pe zi. Un maxim de 7-10% acizi grași saturați și, dacă este posibil, până la 10% acizi grași polinesaturați sunt considerați optimi, restul poate consta din acizi grași mononesaturați. Doar acizii grași trans trebuie evitați pe cât posibil. Apropo: Aceste recomandări se aplică atât persoanelor sănătoase, cât și celor care suferă deja de insuficiență pancreatică exocrină.
Îmbunătățiți digestia grăsimilor
Dacă aveți probleme cu grăsimea, nu ar trebui să economisiți prea mult. Este mult mai important să vă asigurați că aveți o cantitate adecvată de acizi grași polinesaturați „buni”. În același timp, încercați să reduceți alimentele saturate și să evitați cât mai mult posibil grăsimile trans. Aici vă dezvăluim cum puteți implementa cu ușurință acest lucru în viața de zi cu zi.
Enzimele digestive pot ajuta, de asemenea: produsele de pancreatină cu doze mici, de exemplu Pankreatan ® 10.000 (fără prescripție medicală în farmacie), ajută organismul să digere grăsimea. Lipazele asigură că grăsimile dietetice sunt efectiv descompuse în intestinul subțire. Pe lângă îmbunătățirea digestiei grăsimilor, produsul enzimatic susține și digestia proteinelor și a carbohidraților. Acest lucru nu numai că reduce problemele digestive, dar duce și la o aprovizionare globală mai bună cu nutrienți a corpului dumneavoastră.