Grăsimea obezității te ajută să slăbești - FOCUS Online
Uleiul de măsline & Co pot ajuta persoanele supraponderale să-și atingă cifra de vis. Acizii grași nesaturați fac corpul să se simtă plin.
Odată ajuns în intestinul subțire, uleiurile cu o mulțime de acizi grași nesaturați spun organismului: „Nu mai mânca, ești plin”. Acidul oleic, un acid gras monoinsaturat care se găsește în uleiurile vegetale, este în primul rând responsabil pentru acest mesaj. Dacă ar fi confirmat faptul că lanțul de semnal care a fost detectat până acum doar la șobolani influențează și sentimentul de sațietate umană, medicii pot folosi acest sistem natural de control al apetitului pentru a dezvolta noi terapii pentru pierderea în greutate.
Cercetătorii au observat anterior că după ce au mâncat, celulele mucoasei din duoden și partea superioară a intestinului subțire intră în acțiune și produc o substanță numită oleiletanolamidă (OEA). Această substanță mesager îi spune creierului că nu mai este nevoie de alimente. Cu toate acestea, ce declanșează lanțul de semnal nu a fost încă cunoscut. O echipă de cercetători condusă de Gary Schwartz de la Universitatea Yeshiva din New York a furnizat șobolanilor cu diferiți nutrienți și a observat reacția celulelor membranei mucoase.
Rezultatul: Nici proteinele, nici carbohidrații, ci doar grăsimea a declanșat formarea OEA. În plus, a existat doar o reacție când emulsia conținea acid oleic. Acest acid gras a atasat în mod special receptorii de pe suprafața celulelor membranei mucoasei intestinale și a stimulat astfel producția de OEA.
Gary Schwartz concluzionează din această descoperire că mecanismul natural de control al apetitului organismului este prin intermediul căruia încearcă să evite consumul excesiv de grăsimi. Oamenii de știință speculează că atât de mulți oameni mănâncă și astăzi excesul de grăsime s-ar putea datora grăsimilor utilizate de industria alimentară. Aceștia sunt aproape întotdeauna acizi grași saturați, pe care sistemul de control nu îi recunoaște și care astfel ocolesc frânele naturale.
Cercetătorii speră acum să poată imita în mod artificial efectele acidului oleic pentru o terapie împotriva obezității și astfel să păcălească corpul într-o falsă senzație de sațietate. Cu toate acestea, ar putea fi dezvoltate și ingrediente active care să contracareze descompunerea OEA și să mențină astfel senzația de sațietate mai mult timp.
Studiul a fost publicat în revista „Cell Metabolism”.