Grăsimi bune, grăsimi rele Care este diferența EAT SMARTER
Avem o reputație proastă pentru grăsime. Ne îngrașă și, în cel mai rău caz, chiar se îmbolnăvește. Cel mai bine este să o evitați. Dar nu este atât de dramatic. La urma urmei, trebuie să distingeți grăsimile bune de cele rele.
Pe lângă carbohidrați și proteine, grăsimile se numără printre cele trei substanțe nutritive de bază. Au funcții diferite: Sub picioare, tamponul de grăsime acționează ca amortizor atunci când mergeți, sub piele ca protecție împotriva frigului și, de asemenea, ca rezervă energetică. Grăsimile pot fi de origine vegetală sau animală: se găsesc în arahide, semințe de in, lapte, carne sau pește, de exemplu. O dietă sănătoasă se referă la compoziția acestor grăsimi. Pentru că există așa-numitele grăsimi bune și rău și.
Grăsimi bune sunt acizi grași nesaturați
Așa-numitele grăsimi bune, care sunt bogate în așa-numiții acizi grași nesaturați, sunt considerate sănătoase. Deoarece acești acizi oferă corpului componente pe care nu le poate produce singur, motiv pentru care sunt denumiți și acizi grași esențiali. Componentele acizilor sunt utilizate pentru a construi celulele corpului. Mulți acizi grași nesaturați se găsesc la pești, cum ar fi șarpele sau saithe. Alternativ, puteți obține acești acizi din semințe de rapiță, soia sau ulei de măsline.
Grăsimile bune nu sunt norma
Așa-numiții acizi grași saturați sunt mai puțin importanți. Ele apar în grăsimi pure precum untul sau untura de gâscă, dar și în lapte, în friptură de vită sau în pulpa de pui. Spre deosebire de acizii grași nesaturați, organismul poate produce și componentele acizilor grași saturați. Acizii grași saturați se găsesc și în numeroase produse gata preparate, de exemplu atunci când uleiurile sunt încălzite prea mult timp și întărite la prelucrarea chipsurilor de cartofi. Acizii grași saturați sunt menționați și ca factori de risc pentru bolile vasculare. Deși acest lucru nu a putut fi confirmat în studii mai recente din SUA, nu trebuie consumate prea mulți acizi grași saturați. Motivul: energia de care organismul nu are nevoie din acizii grași este stocată în țesutul adipos. Dacă consumați mai multă energie decât aveți nevoie pe o perioadă mai lungă de timp, depozitarea grăsimilor crește, de asemenea. Și acest lucru se observă în special pe stomac, șolduri sau fese.
Grăsimi bune, grăsimi rele: un ghidAjutor
Societatea germană de nutriție recomandă 60-80 de grame de grăsime pe zi. Proporția de acizi grași saturați ar trebui să fie de 16 grame pentru femei și de 19 grame pentru bărbați.