Grăsimi - Marjorie Crémadès Micro-nutriționist, specialist în

Limitați acizii grași saturați

În general sunt solide la temperatura camerei. Consumate în exces, ele cresc sinteza colesterolului, diabetului și a hipertensiunii.

crémadès

Acestea se găsesc în principal în grăsimi de origine animală: carne, mezeluri, gălbenuș de ou, brânză, unt, smântână, produs lactat integral din lapte și în uleiuri solide la temperatura camerei (palmier) care se găsesc în cantitate. Important în produsele industriale.

Ulei de palmier de evitat

Acest ulei este bogat în acizi grași saturați (50%). Utilizat pe scară largă în industrie, deoarece este solid la temperatura camerei, este adesea ascuns sub numele de ulei vegetal pe etichete.

Atenție unt

Colesterolul din unt este util corpului nostru dimineața. Consumați 10g la micul dejun. De asemenea, conține vitamina A și puțină vitamină D. Evitați să o gătiți, arde și eliberează compuși toxici.

Pentru a înlocui untul:

Piureul de migdale albe poate înlocui untul în sosurile tradiționale, cum ar fi beșamelul.
Înlocuiți untul din prăjituri cu ulei de măsline, veți fi surprins de rezultate !